1、首先紅薯洗淨去皮，放入蒸鍋，蒸個三十分鐘，出鍋切成片狀，將切好的紅薯片，一片片地擺放在網架上放置太陽底下暴曬。
2、儲存的時候需要完全密封，不能透氣，平時拿過之後一定要不要忘了包裝回去，不然長時間與空氣接觸容易結白霜。
3、密封之後要放在乾燥，避光、通風的地方、不可以放在潮溼陰暗的地方，潮溼的地方也容易使紅薯幹長毛。
4、可以在密封袋裡面放置乾燥包，乾燥包有較強的吸溼能力，可以吸收包裝袋裡面的水分，讓袋子裡面保持乾燥避免發黴。
5、需要注意的是，一般經過3-5天的晾曬，紅薯幹基本上就沒有什麼水分了，也可以暴曬一個星期，後面就僅僅需要按照上述方法進行儲存即可。
1、曬乾、乾燥的黃豆，不易發黴。
2、普通黃豆只有放入冰箱中儲存，但是儲存時間只有幾天；
3、如果抽真空儲存，使黃豆隔絕水分，減少受潮發黴的可能性，黃豆可以儲存半年或者更長時間。
4、如果黃豆發黴，一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼容易識別。有些黴變的黃豆一定要經技術處理即可，
1、材料：魚適量，輔料：鹽適量。
2、把魚洗淨，挖去內臟備用。
3、裡外抹上食鹽,醃製1小時。
4、擺放好在太陽底下晾曬。
5、晾乾蒸熟就可以吃了。 鹹魚幹比較適合冬天晾曬，沒那麼容易變質。
6、晾好的魚乾香香脆脆，下飯剛剛好。
辣椒醬不會發黴的方法：冷藏。
做辣椒醬方法如下：
1、紅辣椒洗淨，去蒂去籽；
2、西紅柿洗淨；
3、大蒜剝好；
4、白糖放置；
5、把洗淨的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用；
6、鍋中加入打碎的辣椒，西紅柿，一半的蒜蓉，白糖，一包麵醬，一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮知道 ...
1、準備好三斤黃豆，要挑選比較飽滿一點的，有壞的一定要挑出去，要不然做出來的黃豆醬會有苦味影響口感。倒入清水浸泡一個晚上。
2、泡好的黃豆倒入鍋中，加入足量的清水，大火燒開轉小火煮40分鐘。
3、準備好一斤紅辣椒清洗乾淨，控幹水分切成小塊放入料理機中，加入薑絲打碎，裝入碗中備用。
4、準備好大 ...
1、用的肉偏瘦：人都注重身材，現在都喜歡吃瘦肉，欠油水，尤其下面墊菜的，會吸油，現在很少吃肥肉，因為肥肉吃著會發胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就會很乾，這時候可以適當加點油或者水，或者蒸到快熟的時候要灑籠，就是灑點水再繼續蒸，就可以米粉肉看起來更潤滑，更酥軟！
2、蒸煮的時間不夠長：不管你的 ...
主料，黑芝麻適量，調料，黃油，白砂糖，蜂蜜，廚具，平底鍋，食物調理機。
做法
1、把芝麻炒熟，用料理機打成蓉；
2、拌入黃油，天冷可以先加熱融化；
3、加入白砂糖，加入蜂蜜，天冷結晶了也沒關係；
4、攪拌均勻即可，揉成糰子放入冰箱；
5、 將豬油常溫軟化加入白糖拌勻；
6、加入 ...
原料：豬肉5公斤、鹽150克、花椒25克、松柏鋸末或花生殼1、5公斤。
做法：
1、醃漬。把豬肉切成5釐米寬的長條，用竹扦扎許多小眼，用炒熟的花椒、鹽揉搓進味，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷容器內，在最上層的應皮向上肉朝下。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放於涼爽處，醃製5天，每天倒翻一次。醃好後把肉的 ...
泡辣椒不會壞的做法：
1、嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾；
2、晾乾後摘去蒂，均勻撒上鹽醃製15分鐘以上；
3、湯鍋刷乾淨，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，並加適量清水熬開；
4、把醃製好的尖椒擺在罈子底；
5、熬好的湯晾涼；
6、把湯倒罈子裡；
7、蓋上罈子蓋子醃製；
8、三天後， ...
1、在煎魚之前必須要把鍋洗乾淨，用乾淨的帕子把鍋中的水擦乾，燒熱之後放上一些油。這油的使用方法也很有講究，要把鍋進行旋轉，儘量使鍋的每一個地方都粘有油。等油燒熱之後，就可以把魚放進去，等到魚皮的一面變成金黃色，就可以再次翻動，用這種方法煎魚就不會粘鍋了。
2、把鍋洗乾淨後，把鍋燒熱，在鍋底上塗抹上一層 ...