地軟的營養與禁忌

　　地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜。生長範圍廣，適應性很強。

　　營養成分：每11克含水分96.4克、蛋白質1.5克、粗纖維1.8克、灰分1克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.28毫克、尼克酸0.5毫克、鉀102毫克、鈉10.7毫克、鈣14毫克、鎂275毫克、鐵21.1毫克、錳7.74毫克、鋅5.0毫克、銅1.13毫克、磷53毫克、硒9.54微克。此外，還含有肌紅蛋白、海膽烯酮、磷質、淄醇、維生素C等。

　　禁忌：地軟性涼、質地潤滑，脾胃虛寒洩瀉者不可多食。

　　鯽魚籽主要指的是鯽魚的卵。這種鯽魚籽含有大量的蛋白質和維生素e，可以選擇爆炒，也可以選擇熬湯。攝入身體之後可以有效的促進新陳代謝、美白皮膚，增強身體的免疫力。對於皮膚乾燥現象有很好的輔助治療作用，但是需要注意，這種鯽魚卵子中的脂肪和膽固醇含量比較高。吃得太多有可能會升高血壓、升高血脂，容易引發心腦血管疾病。而且這種食物本身屬於發物，容易引發過敏現象。

　　1、菠蘿的功效與作用：

　　（1）助消化，菠蘿中的菠蘿蛋白酶能夠分解食物中的蛋白質，促進消化，讓消化不良的病人恢復正常消化機能，尤其適合食用過多肉類和油膩食物的人飯後食用。

　　（2）提升食慾，菠蘿中含有酸丁酯，它是菠蘿香味的主要來源，這種香氣能夠刺激唾液分泌，從而促進食慾。

　　（3）消脂減肥，菠蘿含有豐富的維生素和微量元素，能幫助消化吸收。同時，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物中的蛋白質、脂肪，防止肉類食物的脂肪沉積。菠蘿蛋白酶還能溶解阻塞在組織之間的纖維蛋白和血凝塊，稀釋血脂，改善血液迴圈，消除水腫和炎症。

　　2、菠蘿的食用禁忌：

　　（1）忌直接食用，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質，這兩種成分會分解蛋白質，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會讓人有刺痛麻痺感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應將果肉切塊用鹽水浸泡半小時後再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質再吃。

　　（2）忌過量食用，菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。