培根匹薩

　　1、材料：培根，洋蔥，番茄，甜椒，芝士乳酪，披薩餅胚。

　　2、將麵粉、糖、乾酵母放入盆中攪伴均勻。

　　3、在麵粉料中加入125克牛奶，攪伴成麵糰，拿到面板上揉和5分鐘後，覺得麵糰表面光滑後，再加入軟化後的黃油後將麵糰揉和。如果想麵糰起筋，可以將麵糰在桌子上摔幾下，當面團比較光滑了，然後放到盆裡蓋上保鮮膜放到比較溫暖的地方發酵。在25度以上環境中，2小時左右就會發酵好。

　　4、將發酵好的麵糰要檢驗一下發酵好沒有，用手指沾點乾麵粉，在麵糰上戳一個孔到底，如果戳的孔沒有回縮，表明發酵好了。先分一半出來做8寸披薩餅底，將麵糰揉幾下滾圓，使表面光滑。然後，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，時間20分鐘左右。第二次發酵是為了使麵糰鬆軟，擀起來容易些，不會覺得累。

　　5、擀成薄餅後，放入披薩盆中。餅皮子要做得儘量薄，因為還要進行發酵。方形披薩也可以直接放進烤盤中進行焙烤。

　　6、放進烤箱進行最後發酵，用38度溫度發酵30分鐘。如果烤箱沒有發酵功能的，可以在泡沫箱或者紙箱中放一盆熱水，用換熱水幾次的方式進行保溫，也可以進行發酵。

　　7、將最後發酵的餅底上放披薩餡：先用叉子將餅底戳上許多孔，以避免餅底起泡。然後刷上一層番茄醬，再散上一些乳酪（約50克），然後散一層蔬菜（由青椒半隻、西紅柿、洋蔥各四分之一隻，切成的丁），再散培根、火腿片共100克，再散羅勒葉（幹香粉）少許，散黑胡椒粉少許，最後，散一層馬蘇裡拉乳酪（約100克）。

　　8、烤箱預熱在180度，先將烤盤放最下層，用高溫烤10分鐘，使披薩餅底先烤熟。然後將烤盤放到上面第二層繼續烤20分鐘左右即可。

　　用料：適量麵粉、適量培根、酵母少許、洋蔥適量、香腸適量、乳酪適量。

　　火腿培根披薩做法如下：

　　1、麵粉2大勺加酵母與溫水合成麵糰，放在溫暖處發酵至2倍大；

　　2、洋蔥切小丁，西紅柿切丁；

　　3、熱鍋放入黃油，放入洋蔥丁炒熟後，加入西紅柿丁炒軟，加入適量蒜粒，與披薩草小火翻炒，醬濃厚即可。盛出冷涼備用；

　　4、將發酵好的麵糰擀成餅，鋪在抹油的匹薩盤內，上面用叉子插上眼；

　　5、撒入一層馬蘇裡拉乳酪，抹上披薩醬，再撒第二層馬蘇裡拉乳酪；

　　6、鋪上煎好的培根，加上洋蔥絲，再撒上馬蘇裡拉乳酪，上面點綴上火腿即可；

　　7、烤箱250度預熱後，放入烤箱烤15分鐘至熟即可。

　　1、原料：面、黃油、乾酵母、糖、鹽、溫牛奶、洋蔥、青椒、培根片、西紅柿、蒜、橄欖油、番茄沙司、黑胡椒、披薩草、奶。

　　2、準備披薩餅皮材料：乾酵母2克、溫牛奶90毫升（90克）、麵粉150克、糖1/2大匙、鹽1/4小匙。將溫牛奶溶入乾酵母直至融化攪拌均勻，與麵粉，糖，鹽混合成麵糰。也可以把要加入的東西全直接放入麵粉中，再把牛奶倒入。攪拌成麵糰。(提醒大家，我用的是雙倍的量，也就是300克的麵粉，其他的量也就相應的成倍)

　　3、10克的光油，揉入面中。要將光油全部融化於麵糰中。手和麵的溫度足以使光油融化了。不需要專門融化。揉好後的麵糰會比先前軟一些。放在烤箱裡，發酵1小時。

　　4、買了一大袋培根，一次吃不了，每次吃的時候又分不開。就把它們分開鋪放在保鮮袋裡，下一次吃的時候，用幾片拿幾片。一片一層，捲起來，放在冰箱冷凍。

　　5、500克的培根，分了三袋。

　　6、平鋪在冰箱冷凍。

　　7、在發麵的時候。把乳酪，蔬菜事先準備好。青椒和西紅柿切了片，洋蔥切絲。

　　8、取一個雞蛋打散。備用。

　　9、準備披薩汁的材料：洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、橄欖油15克（可以用黃油代替）、番茄沙司3大匙，水3大匙，、糖1/2大匙、鹽1/8小匙、黑胡椒 1/4小匙、披薩草1/2小匙。洋蔥、蒜切碎（切的碎一點比較好哦），將炒鍋加熱，加入橄欖者黃油，將剁碎的洋蔥和蒜蓉放入炒香（顏色微黃即可）；將番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、披薩草全部按照分量加入，煮開關火即成披薩汁；

　　10、把醒好的麵糰取出滾圓，放在披薩盤上鬆弛10分鐘，鬆弛完成後用手推滿披薩盤形成一個餅，餅邊上稍注意給推個邊起來，上面用牙籤扎孔；(叉子也是可以的哦)

　　11、將披薩汁抹到麵餅上（邊緣不用抹了），抹好之後，鋪一些乳酪絲，差不多30-40克左右就夠了；

　　12、準備的材料除了剩下的馬蘇裡拉乳酪以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液；

　　13、補一張培根鋪好後的照片。烤箱預熱200度披薩入烤箱中下層，200度上下火15分鐘後取出。烤箱的溫度，要根據自己烤箱的火力，自行調節。

　　14、烤制中………顏色變深了！15分鐘後 ，將剩餘的乳酪鋪在披薩上，然後再入烤箱，5分鐘左右，乳酪絲化掉，即可出爐！