塘鯴煲黑豆的功效

　　塘鯴煲黑豆的功效如下：

　　黑豆煲塘鯴是廣東民間調理脾虛、體弱、貧血、頭暈目眩、自汗盜汗、耳鳴乏倦的滋補湯。此湯還可輔助治療婦女血虛頭痛、產後虛弱以及血小板減少等症。

　　塘鯴煲黑豆的製作過程如下：

　　用材：塘鯴500克，豬瘦肉300克，黑豆60克，紅棗5顆，姜適量。

　　做法：

　　1、黑豆、紅棗洗淨；塘鯴宰殺洗淨，放入油鍋，煎至兩面微黃；

　　2、豬瘦肉洗淨，放入沸水中，焯去血水；

　　3、湯煲內加入2~4海碗水，水開後將所有材料放入，大火煲開後，文火煲2小時即可。

　　1、將黑豆提前浸泡1小時左右。

　　2、將塘鯴殺好，洗乾淨。

　　3、鍋里加熱，倒油，放入薑片。

　　4、放入塘鯴，開中小火煎。

　　5、翻面再煎一下。

　　6、將煎好的塘鯴洗乾淨。

　　7、儘量將外面的粘膜洗掉。

　　8、鍋里加水，隨冷水放入塘鯴、黑豆、薑片（最好用乾薑片）

　　9、大火煲至沸騰後轉小火煲1個半小時左右。

　　10、出鍋時加入適量鹽調味即可。

　　1、黑豆煲泥鰍湯補腎健脾，養血生髮。用於脫髮，鬚髮早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃，或腎虛之陽痿、消渴、便秘，或溼盛瘡癬瘙癢等。

　　2、烹製過程：北芪、黑豆、紅棗洗淨，浸泡；泥鰍清水沖洗後，用鹽揉搓，再用滾水燙去黏液；剖腹去內臟，再洗淨，置油鑊慢火煎至微黃，剷起；然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1250毫升（約10碗水量），武火煲沸後改為文火煲2個小時，調入適量的鹽、油便可。