1、準備食材：墨魚乾200克，五花肉50克，油適量，白糖適量，生抽、老抽適量。
2、將墨魚乾放入清水中浸泡20分鐘，五花肉去皮切條；
3、泡好的墨魚乾去骨和牙齒洗淨待用；
4、將墨魚乾切條，鍋中燒油放入薑片，倒入五花肉煸炒至出油；
5、然後倒入墨魚乾翻炒，加入料酒、生抽、白糖炒勻；
6、出鍋加入老抽炒勻，然後倒入大碗中，放入電飯鍋中蒸；
7、飯熟蒸至入味後即可出鍋。
1、準備食材：墨魚乾200克，五花肉50克，油適量，白糖適量，生抽、老抽適量。
2、將墨魚乾放入清水中浸泡20分鐘，五花肉去皮切條；
3、泡好的墨魚乾去骨和牙齒洗淨待用；
4、將墨魚乾切條，鍋中燒油放入薑片，倒入五花肉煸炒至出油；
5、然後倒入墨魚乾翻炒，加入料酒、生抽、白糖炒勻；
6、出鍋加入老抽炒勻，然後倒入大碗中，放入電飯鍋中蒸；
7、飯熟蒸至入味後即可出鍋。
1、吃墨魚乾的時候需要注意方法，淡墨魚燒肉是不錯的選擇，需要我們把墨魚乾浸軟之後洗淨，連內殼一起切成段，再把墨魚乾切成小塊備用，五花肉也需要切塊，在鍋中放油，先炒肉，然後再加入墨魚塊，炒幹其中的水分之後就可以加料酒。
2、加少許老抽上色，再加入生抽炒上幾下，加水，淹沒魚肉之後繼續用小火燒上1-2小時，等到煮爛之後就可以了，用大火收幹水，是不能太乾的，需要加胡椒，少許味精，再放上一點點的糖，加上一點香蔥段就可以了。
3、墨魚乾煲雞湯也是不錯的墨魚乾吃法，我們把墨魚乾用溫水泡發之後，就可以去骨洗淨，老母雞宰殺之後需要去毛、內臟、腳爪、氽水。
4、再去掉其中的血汙。我們把燉鍋放在火上，摻入清湯之後，在其中放入老雞、墨魚、老薑以及胡椒，燒開之後就可以去掉浮沫，調小火力，燉到老雞熟軟離骨的時候，放入鹽、味精起鍋就可以了。墨魚乾放上一個就可以了，放多了是會有腥味存在的，然後用小火煲湯就可以吃了。
1、準備好茄子幹。
2、提前一晚將茄子幹用冷水泡上。
3、將泡好的茄子幹切小塊。
4、備好有肥有瘦的兩塊肉。
5、將肉切成大方塊。
6、將肉入鍋中焙乾，中火。
7、備好紅燒肉的香料：蔥、姜、八角、山楂和紅棗。
8、當肉焙乾後，下香料。
9、倒入適量的老抽。
10、加糖。
11、倒入適量的泡茄子乾的水。
12、然後蓋鍋燜燒。
13、當湯汁還有一半時，肉差不多軟爛時，開鍋加鹽調味。
14、略燜兩分鐘，下泡好的茄子。
15、根據需要新增點水。
16、蓋鍋，繼續燜燒。
17、湯汁基本收幹即可。