材料：雞肉、鹽、料酒、油、青椒、姜、生抽、芽菜。
做法：1、雞肉洗淨，切丁；
2、雞肉中調入少許鹽、料酒，淋上油醃製片刻；
3、青椒切粒，姜切末備用；
4、鍋置火上油燒熱，放入薑末爆香；
5、下入雞肉，炒至變色；
6、加生抽炒香上色；
7、加芽菜碎大火翻炒均勻；
8、倒入青紅椒粒炒勻，裝盤即可。
材料：雞肉、鹽、料酒、油、青椒、姜、生抽、芽菜。
做法：1、雞肉洗淨，切丁；
2、雞肉中調入少許鹽、料酒，淋上油醃製片刻；
3、青椒切粒，姜切末備用；
4、鍋置火上油燒熱，放入薑末爆香；
5、下入雞肉，炒至變色；
6、加生抽炒香上色；
7、加芽菜碎大火翻炒均勻；
8、倒入青紅椒粒炒勻，裝盤即可。
白灼小耳菜
材料：小耳菜適量，鹽適量，油適量，蔥薑蒜末適量，剁椒1勺，水澱粉適量。
做法：
1、把小兒菜一個個掰下來，洗淨。
2、將小耳菜每個剖成4瓣。
3、鍋裡水燒開，放入小兒菜，少許鹽，幾滴油，焯水2分鐘撈出。
4、將撈出的小兒菜擺盤。
5、炒鍋放少許油，放入蔥薑蒜末，剁椒小火煸香。
6、加少許水，鹽，煮開。
7、加水澱粉勾芡料汁。
8、把料汁澆在菜上即可。
1、將苦幹菜莖葉洗淨，瀝乾，略有苦味，用時加紅糖，味鮮美清香且爽口；
2、洗淨的苦幹菜用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜；
3、將苦幹菜嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
苦幹菜屬菊科一年生草本植物。平地生長，花期早春及晚秋。一般用於食用的基本都在春季採摘為宜，苦菜生命力強，耐乾旱，耐貧瘠，適應性廣，以前人們用其充飢，其中以開紫色花的苦菜對人體最為有益，苦幹菜植物體中含很多營養成分，有疏肝利膽、清腸養胃等功效。苦幹菜同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。