壽司醋怎麼用怎麼拌米飯竅門

　　用壽司醋拌米飯要先將米飯煮熟並將它盛出來拌散，再取出分量為米飯六分之一或五分之一的壽司醋將它均勻的淋在米粉表面，然後把它們攪拌均勻即可。我們在煮米飯時可以少放一點水，以免米飯過分溼軟。

　　怎麼用壽司醋拌米飯

　　許多對壽司有一些瞭解的人都知道壽司中的米飯是經過加工處理的，它內部往往會根據一定的比例新增壽司醋，那麼如果我們要自制壽司的話，要怎樣用壽司醋拌米飯呢？

　　首先，我們要準備質量比較好的大米並將它們放入水中煮熟，這裡可以減少水的分量使煮出來的米飯不會太溼軟。再根據大米的重量準備適量的壽司醋，通常壽司醋的分量是大米的五分之一或六分之一。

　　接著將煮好的米飯盛出並將它們拌散，再把壽司醋均勻的淋在米飯表面並用飯勺將它們攪拌均勻即可。注意這裡一定不可以用飯勺擠壓米飯，以免米飯不再鬆軟、完整。

　　飯煮好後趁熱加入壽司醋。放涼至15℃左右，壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。吹冷、吹乾就直接做壽司了，壽司飯必須吹乾涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

　　壽司（Sushi）是日本的傳統美食，歷史悠久，可追溯至2000年前日本開始發展水稻種植的時期，在古代東南亞、中國沿海都有和壽司製作工藝相似的食品，但形態卻不同。壽司的口味、種類繁多，不僅在日本深受喜愛，在世界各地也十分流行。其製作方法是用醋、糖、鹽調味過的，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，經過降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等配料而成。

　　1、沒有壽司醋的話可以自己調製哦。用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。

　　2、作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開，以免酸度減低。

　　3、壽司醋的儲存法：放置壽司醋的鍋或容器必須是乾燥的，置於牆角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。