夏天吃些什麼菜好

　　1、夏天不妨多吃些黃瓜

　　黃瓜是夏季的當季蔬菜，夏天吃黃瓜有助於補水，排毒，補充維生素，美容護膚，黃瓜還富含纖維素，能幫助緩解夏季便秘。另外，黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低患卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症的風險。黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。所以說夏天多吃黃瓜，好處多多。

　　2、夏天不妨多吃些西紅柿

　　西紅柿味道酸甜，非常開胃，夏季食慾不振的朋友可以做幾道西紅柿美食，番茄炒蛋，番茄煮湯，涼拌糖番茄等都有助於增進食慾。西紅柿富含天然強力抗氧化劑--番茄紅素，有助於防止紫外線傷害到皮膚，同時減少老化的跡象。夏天陽光暴烈，多吃些西紅柿能幫助人體對抗紫外線的傷害。西紅柿所含的蘋果酸、檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調整胃腸功能，對胃熱口渴、食慾不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。

　　3、夏天不妨多吃些茄子

　　茄子具有清熱解毒的功效，可散血、消腫、寬腸。茄子是寒涼性食物，因此在夏季多吃些茄子對痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人也非常有幫助。茄子中有豐富的維生素P，其可以增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，可保護心血管保持正常的功能。燒茄子不宜用油過多，高油燒茄子口感雖好，但是會破壞其中的營養成分，一般適合切片清炒。

　　4、夏天不妨多吃些莧菜

　　莧菜有補鈣的效果，有助於促進骨骼與牙齒的發育，還能補充人體流失的鈣質。莧菜裡面所含有的鐵元素，鈣質以及維生素k都是非常豐富的，可以讓造血功能以及凝血功能變得更強，還可以讓心肌活動維持在正常狀態。莧菜還含有豐富的纖維素，可以把身體裡面的一些有害物質及時排出，預防便秘情況發生，正在減肥的人群適當的吃一些莧菜就是很好的選擇。莧菜還能夠起到抵抗細菌消炎以及清熱解毒作用，患有急性腸胃炎的患者，有細菌性痢疾的患者吃一些莧菜，可以達到輔助治療作用。

　　5、夏天不妨多吃些苦瓜

　　夏天炎熱，人很容易上火，吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，是最適合夏天吃的蔬菜。苦瓜中含有豐富的維生素等營養物質，能夠有效抵禦病菌對人體的侵襲，抑制有害物質對人體帶來的不利作用，從而增加人體免疫能力。

　　6、夏天不妨多吃些絲瓜

　　絲瓜中的水分較多，有些時候，還會把絲瓜稱作“美人水”，在夏天，身體水分蒸發較快，這個時候，補充水分，對於去熱除煩有非常好的幫助。絲瓜中含有大量的礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。

　　1、苦瓜是清熱下火的首選之菜。苦瓜有排毒，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時，還有美容養顏護膚的效果，所以，夏季推薦之蔬菜，怎麼可以少得了苦瓜呢？

　　2、很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。

　　3、番茄，番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜，常見的番茄功效有，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。

　　4、芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據飲食愛好適當食用。

　　1、椒香鹽水蝦

　　材料：鮮蝦200克、小蔥1顆、海鹽4克、花椒2克、糖1克、料酒10克、水70克。

　　做法：蝦洗乾淨，用牙籤插入第二節蝦殼間挑出蝦線，放入碗內。加入花椒、海鹽、糖、料酒、冷水、小蔥，放置十分左右。在微波爐內選擇蒸海鮮選項，按下加熱鍵，5分鐘後暫時開爐門觀察下火候。蝦的顏色變紅，按取消鍵關閉微波爐，撒上蔥花即可。

　　2、香辣紅酒雞腿

　　材料：雞腿400克、生抽、烤肉料、紅酒、黑胡椒粉、孜然粉。

　　做法：準備好雞腿、調味料和生抽倒入雞腿內，攪拌均勻。孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗內，加入紅酒調和均勻。將醃料放入碗內，將雞腿攪拌好，裝入保鮮袋內，放入冰箱醃製一天能入味。把醃製好的雞腿放入微波烤盆內，調到微波烘烤檔，烤5分鐘，取出翻面，再烤5分鐘，刷上一層調料，再烤5分鐘即可。

　　3、手撕香菇根

　　材料：香菇根150克、香菜碎一點、生抽2茶匙、鹽一小撮、孜然粉1.5勺、辣椒粉1小勺、色拉油茶匙。

　　做法：香菇菜，摘下香菇根，積累在一起放入保鮮袋放入冰箱冷藏，用水將香菇根洗乾淨，把下面部分硬的蒂剪掉，然後將香菇根擠幹水分。把香菇根用刀拍松，撒入鹽、攪拌均勻，加入生抽，散入辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻。最後加入色拉油和香菜攪拌均勻，裝入大盤內，將醃製好的香菇根全部攤開均勻。將盤放入微波爐，大火3分鐘左右就能取出，時間太長不然會太乾了。

　　4、蔥油雞腿

　　材料：雞腿1個、醬油、鹽、食用油、香油、薑絲蔥絲。

　　做法：雞腿用鹽和醬油醃製十分左右。雞腿塗抹一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜。微波爐大火3分鐘，拿出來在大火熱3分鐘，再拿出來將雞腿切成塊。食用油放入微波爐大火3分鐘，拿出後放入蔥絲薑絲和少量雞湯和清水。混合的蔥油放入微波爐大火燒三分鐘，淋好在雞腿上即可。