多味炸餃怎麼做

　　1、麵粉130克，玉米粉20克，豬裡脊肉50克，蝦仁、香菇、叉燒肉和醃漬蘿蔔各30克、蝦米15克，白糖80克，蠔油和溼澱粉各10克，植物油500克，精鹽、香油、醬油和胡椒粉各適量。

　　2、將麵粉和玉米粉放入盆內，加入白糖60克、精鹽2克、胡椒粉、香油及水100克充分調和後，分成10等份，製成圓形的餃子皮。

　　3、將香菇與蝦米用水泡軟後，與豬肉、蝦仁、叉燒肉和醃漬蘿p均切成碎末。用油先將豬肉、叉燒肉與蝦仁炒一下。

　　4、然後加入香菇、醃漬蘿蔔和蝦米一起煸炒片刻，加入清水60克、醬油、精鹽、白糖和蠔油調味後用溼澱粉勾芡成餡料。

　　5、將餡料分別包入10個麵皮中，對摺捏緊成餃子生坯，投入低溫的油鍋內炸熟，撈出瀝油即成。

　　多味黃瓜 原料:黃瓜500克，幹辣椒2個，姜少許，香油半茶匙，醬油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，鹽適量;

　　製作過程:1、將黃瓜洗淨，每根批成4條，再切成滾刀塊，放入碗中加適量鹽拌勻，約10分鐘後瀝乾水分待用。

　　2、將幹辣椒去籽，切成細絲；把姜洗淨，去皮切成細絲;

　　3、炒鍋中放入1湯匙油，燒熱，倒入幹辣椒絲和薑絲，煸炒出香味，再加入醬油、糖、醋，略熬成汁，加入香油攪勻，倒入碗中待用;

　　4、將醃好的黃瓜塊放入調味碗中，拌勻後醃製20分鐘，裝盤即可。

　　空氣炸鍋做花生米要14分鐘左右。空氣炸鍋是一種高科技烹飪工具。其原理是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。空氣炸鍋做花生米的做法為：調節溫度為180度，加熱14分鐘即可。

　　花生米的營養價值：

　　1、花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

　　2、花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。

　　3、花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其它氨基酸含量都很豐富。

　　4、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。