1、材料：圓茄子兩個，番茄兩個，尖椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，糖適量，醬油適量，澱粉適量，耗油適量，番茄醬適量，醋適量。
2、把茄子和番茄洗乾淨備用，把茄子去皮滾刀切塊，放到乾淨的碗裡備用，番茄去皮切塊，尖椒切塊；
3、在切好的茄子裡面加兩勺澱粉，把茄子翻滾拌勻，保證每個茄子都均勻的裹上澱粉；
4、起鍋燒油，油溫六成熱，下入茄子，炸三四分鐘炸到表皮變硬以後撈出；
5、取一小碗調醬汁的小碗，加入二勺生抽，一勺耗油，一勺香醋，一勺番茄醬，一小勺糖，一勺澱粉，加兩勺水攪拌均勻，
6、把剛剛炸好的茄子，又放入油鍋復炸一分鐘；
7、另起一鍋，鍋里加蔥蒜爆香，然後下入番茄炒到軟爛，再加入青椒和茄子，翻炒均勻後淋入料汁，炒到醬汁濃稠就好了；
8、最後，盛出裝盤，撒上蔥花即可。
1、準備食材：茄子，豬肉，麵粉，酵母，蔥，姜，鹽，生抽，料酒，香油，食用油。
2、豬肉洗淨，切成小塊。
3、切好的肉塊放進盆內，加入切好的蔥末和薑末，加入適量的鹽，生抽，料酒，香油，順一個方向，攪拌均勻，醃製20分鐘。
4、茄子先切長條，再切小方塊，裝入盆中。
5、裝盆後，加入適量的鹽，抓均勻，醃製1分鐘後，擠出水分。
6、茄子擠出水分後，加入肉塊，適量的食用油，少量的鹽，香油，順一個方向攪拌均勻。
7、盆內加入400克麵粉，加入3克酵母，適量的水調面，面揉至光滑後，發酵至2倍大，取出，案板上撒點底面，簡單的揉一下面，給面排氣。
8、面揉好後，搓成長條，均勻的切成小塊，取一小塊，按壓一下，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮。
9、取一個麵皮，加入適量的菜餡，一隻手拖住，一隻手捏褶，沿著一邊向中間捏緊，最後封口，這樣一個包子就包好啦。
10、包子下面墊上屜布或者玉米皮，裝入籠屜內，醒發10分鐘。
11、鍋內加水加熱，上蒸汽後，再蒸20分鐘，關火，再燜2分鐘，一鍋美味的茄子餡大包子就做好啦。
1、準備原料：雞蛋、黃瓜、米飯、紫菜、金槍魚罐頭、香油、火腿、胡蘿蔔、沙拉醬、千島醬、芝麻。蒸熟悶熟的米飯涼了以後。用香油跟芝麻抓勻。芝麻可不放，香油一定要放。
2、一個雞蛋打撒。
3、平底鍋。鍋裡熱油。最好是不粘鍋。技術不到位的。可能會粘翻不了個。
4、把蛋液倒鍋裡來回轉動。蛋液均勻的攤在鍋上，等幾秒，蛋液幹了。熟了倒出就可以了。
5、胡蘿蔔切條用水或者平底鍋煎一下。