大批次種植蒜黃怎麼做

　　1、栽培準備

　　蒜黃的產值較高，應選用大瓣品種，以求發芽快，生長粗壯，產量高。選種時剔除凍、爛、傷、弱的蒜瓣。

　　栽培場地。蒜黃主要在冬春低溫季節栽培，凡是有一定溫度條件的場所均可進行。多采用保溫效能較差的塑膠大棚、小拱柵、風障畦、空室、菜窖，或在有流水的河灘地、泉水地旁進行。

　　在保護地內挖30～40釐米深的栽培床，床寬12～15米。在室內可用磚砌成0．5～0．6米的長方形栽培池。在河灘或泉水邊，可挖成1～1．5米深的栽培地。栽培蒜黃可用細沙或砂壤土。在栽培床內鋪沙或土3～6釐米，再攤平。

　　2、播種

　　播種時間，蒜黃可在10月上旬到翌年3月下旬連續不斷地播種和收穫。從種到收穫，在適溫條件下約20～25天。可根據上市期確定播種期。播種前，把選出的蒜頭用清水浸泡24小時，使之吸足水分後去掉蒜盤踵部，一個換一個地把蒜頭緊緊排在栽培池內，儘量不留空隙，空隙處亦用散種瓣填嚴。一般每平方米採用蒜種10～20千克。播後上面覆蓋細沙3～4釐米，用木板拍實壓平，再澆足水。水滲下後，再覆1～2釐米一層細沙。

　　3、田間管理

　　（1）遮蔭，蒜芽大部分出土時，栽培床上蓋葦簾或草苫子遮光，亦可蓋黑色塑膠薄膜遮光，以軟化蒜葉，保證蒜黃的質量。蓋簾過晚，或蓋得不嚴密，蒜苗見光，會使葉片變綠而降低品質。蓋簾還有保護栽培床溫度和溼度的作用。

　　（2）溫度管理，播種後至出土前，利用保護地的覆蓋措施儘量提高栽培床溫度，白天保持25～28℃，夜溫不能低於18～20℃，如有條件，夜溫略高於日溫更好。出苗後至苗高10釐米時，為使苗粗壯，白天可降低溫度至20～25℃，夜溫16～18℃。苗高20～25釐米時，通風量還應加大。白天保持18～20℃，夜溫14～16℃，以促進蒜苗粗壯，高產，改善品質。收穫前4～5天，儘量加大通風，白天保持10～15℃，夜間10～15℃，防止秧苗徒長倒伏。

　　（3）水分管理，蒜黃栽培中，第一水應充足，一定要淹沒蒜瓣。以後每2～4天澆1次水，保持栽培床經常溼潤。水分管理要根據保護地內的溫度和秧苗時期確定，溫度高，蒸發量大，秧苗大時，勤澆，澆水量應大，反之應小些。收割前2～3天應澆水，以保持蒜苗細嫩。

　　（4）通風，栽培床內有時積聚大量二氧化碳或保護地加溫時放出一氧化碳等有害氣體。在中午溫度高時，應放風換氣。出於保溫需要，一般不必過多地通風。

　　4、收穫

　　蒜黃高25～30釐米左右時，即可收割。從播種至收穫約20～25天。收割時刀要快，下刀不宜過深，以貼地皮割下為宜，不可割傷蒜瓣。割後不要立即澆水，防止刀口感染3～4天后澆水，促進第二茬生長。約過20天后可收第二刀。收第三主刀時連瓣拔起。第一刀，每千克蒜種可產蒜黃0．7～0．8千克，第二刀約0．4～0．5千克。收割後的蒜黃要紮成捆，放在陽光下曬一下，使蒜葉由黃白色轉變為金黃色，稱“曬黃”。曬黃的時間不要太長，並注意防凍。

　　1、種植期間：大蒜一般在春天，冬天兩期播種，但由於其幼苗耐寒，北方不適合秋播，南方不適合秋播，北方不適合春播。 如果有溫室，北韓可以在秋天播種苗木，第二年可以種植小苗。

　　2、整地施肥：選用向陽，風向標，排水和灌溉方便，保水，保肥強的肥沃農田，清除前茬作物殘留物，及時耕作晾乾，澆上足底水，施用足量基肥（每畝優質有機肥料5000―8000公斤，鉀磷肥料20―30公斤），在播種前平整田埂面保持軟。

　　3、播種育苗：適時播種，理直氣壯地栽種。 播種前應用新型高脂膜混合種（擊退地下病蟲害，隔離病毒感染，增強種子呼吸強度，提高種子發芽率）。 一般播種的適度深度為3～4cm。 撒種放水。 為防止乾旱，同時噴射800倍新型高脂膜液，保溫保溼，防止土壤成層，提高苗株發生率。

　　4、農田管理：根據大蒜的生長要求，迅速給予水分進行追肥，進行中耕除草，成長期迅速噴灑壯金靈。 同時，應在莖長時期噴灑地果壯地靈，加厚地下果實營養輸送導管，提高地上果實的肥大活力，增強植株抗病性，提高大蒜產量。

　　5、水肥管理：大蒜從種子發芽到收穫，在整個過程中都要確保充足的水分，還需要施用化學肥料和有機肥料。 栽種前每畝施用5000kg有機肥作為基肥，耕種時混合到土壤中，並每月一點一點施用複合肥。 施肥後要及時澆水，使肥料充分吸收。

　　6、病蟲害的防治：大蒜在成長期容易引起葉枯病，幹腐病，灰色黴病，病毒病等病害。 根據植物保護的要求，及時噴灑靶向藥物（如20%病毒剋星，40%希亞樂懸濁劑，50%多福可溼性粉劑），同時噴灑800倍劑量的新型高脂膜液，增強藥效。

　　冬至，是中國傳統的節日，俗稱“冬節”。相傳，冬至是24節氣中最早被制訂的一個，為二十四節氣之首。而且，冬至的具體交節時刻，用新、舊兩種曆法進行推算，都是完全一樣的。

　　作為四時之節的“冬節”，在流傳的歲月裡，民間有“冬至大如年”的說法。據古籍記載：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。”

　　為什麼說冬至大過年

　　1、冬至大過年一是說明年關將近，二是表示冬至的重要性。冬至一到，新年就在眼前，所以古人認為冬至的重要程度並不亞於新年。

　　2、冬至被視為冬季的大節日，古時候，漂在外地的人到了這時節都要回家過冬節，所謂“年終有所歸宿”。

　　3、冬至是時年八節之一，先民們自古以來就有在冬至祭祀祖先的傳統，以示孝敬、不忘本。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異。祭祖的同時，有的地方也祭祀天地神靈，供品主要有三牲飯菜、三茶五酒等。

　　冬至要做什麼？

　　祭祖

　　南方沿海不少地區有冬至祭祖的傳統習俗。家家戶戶把祖先像、牌位等供於家中上廳，安放供桌，擺好香爐、供品等。祭祖的同時，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調雨順，家和萬事興。

　　北方吃餃子，南方吃湯圓

　　“冬至餃子夏至面”，過去人家過冬至，飲食習俗多為吃餃子。每逢冬至，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。

　　在南方，冬至盛行吃湯圓，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。湯圓也稱湯糰，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團”。湯圓可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。

　　祭天

　　漢代，人們認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個迴圈開始，是大吉之日。皇帝要於此日祭天，群臣也互相祝賀。此習俗一直延續至清代，成為在冬至日必須舉行的一種儀式。

　　搓米時

　　在福州，冬至這一天有特殊的習俗，家家戶戶都要做“米時”。做“米時”需要將糯米磨成漿，然後搓成圓形丸子。食用時，需先煮熟，然後裹上用黃豆、糖磨成的粉。這一天，福州人家裡都瀰漫著米時、豆粉、花生粉的香氣。

　　九九消寒

　　入九以後，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

　　九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看楊柳；七九河冰開，八九燕子來；九九加一九，耕牛遍地走。

　　贈鞋送襪

　　每到冬至時，民間還有贈送鞋子的習俗，《中華古今》有說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑”。之後就成為了習俗，也就是冬至那一天，外甥給舅姑送鞋子。以前的鞋子和帽子上都有精美的刺繡，一般鞋子上繡猛獸，帽子上做虎行，也就是虎頭帽子。

　　藏冰

　　以前人每到冬至前後，就會修窖藏冰，也就是修一個地窖，就像農村儲藏紅薯的地窖一樣，約有六七米深，然後去河中鑿一些冰塊，到了冬至這一天，把冰塊放入地窖中，並且在冰窖中放入各種鮮果，等到春季之後，再取出鮮果食用，就像剛從樹上摘下來的一樣。當然現在有了冰箱，也就不需要儲藏冰塊了。