1、食材：豬前肘一個、醬豆腐2塊、醬豆腐湯適量、桂皮1根、八角3個、香葉3片、鹽適量、蔥1根、姜一塊、蒜一頭、冰糖適量、水適量。
2、肘子洗乾淨，摘乾淨皮上的毛，然後放在冷水中開大火焯水，焯水的時候不蓋蓋子。
3、待水開肘子四面顏色變白撈出，再用開水將肘子上的沫子衝乾淨。
4、準備好燉料。
5、炒鍋中放入適量色拉油，放入適量冰糖，中火炒糖色。炒至冰糖溶化，顏色變成焦黃色。
6、放入肘子，立刻轉小火煎至肘子的皮都變成金黃色。
7、然後放入適量的老抽、醋、料酒、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、醬豆腐和醬豆腐湯一起翻炒一下。
8、放入適量清水。水開後撇去浮沫。
9、開鍋後蓋上鍋蓋轉小火燉2小時。燉到一小時的時候，放入適量鹽進去調下味。
10、燉兩個小時後關火，筷子能插透就熟了。然後蓋上蓋子，再浸泡2小時。
11、上桌之前再加熱一下再端上桌。
12、準備做燒餅夾肉，肘子肉也可以吃涼的，也可以吃熱的，都行，不過餐館裡賣的那個肘子肉是涼的。大家隨意。把燉的很爛的肘子直接撕碎，肉裡邊還可以再澆兩勺肉湯。
13、夾在熱乎乎的燒餅裡，開吃吧！
1、包菜大半個，五花肉幾片，花椒或花椒水少許，生抽，糖，蒜兩瓣，鹽。
2、手撕包菜準備食材的關鍵一步，就是把包菜用手撕成一片一片，而不是用刀切；拍好兩瓣蒜備用。
3、在鍋裡倒少量油，可以放一些比較肥的五花肉在鍋裡慢火煎，把油給煎出來，這道菜的時候，用油應該比平時多一些。接著在油鍋裡放入蒜瓣。
4、放鍋裡倒入撕好的包菜片，大火翻炒。
5、放入糖、醬油，繼續快速翻炒。放過糖和醬油之後，會讓包菜出水，鍋裡就會有少許的汁。
6、把砂鍋或乾鍋剛剛放在火上備好，燒熱。從炒鍋把包菜倒入砂鍋或乾鍋，繼續大火翻炒，然後加入適量的鹽。再翻炒幾下即可完成。
1.準備食材芹菜、豬肉、油、鹽、蔥、姜、澱粉、料酒、花椒。
2、芹菜去葉切成寸段備用。
3、豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
4、鍋中放適量油，加入肉絲。
5、炒至肉絲變白後關火。
6、另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。
7、加入蔥薑絲炒出香味。
8、然後剷出，只留鍋中油。
9、加入芹菜，快速翻炒。
10、炒至芹菜翠綠，加入肉絲。
11.翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
1、將蔥頭切成絲，肉切成片，蔥切成絲待用。
2、鍋中放入食用油，油熱後，放入蔥花，熗出香味。
3、將肉片放入鍋中煸炒均勻，用鏟子多翻動幾次，使肉片兩面都炒白。
4、肉片炒白後，往鍋中倒入適量的料酒，可以去腥。
5、再往鍋中倒入適量醬油，增加色澤和香味。絲全部倒入鍋中，翻炒均勻。
6、往 ...
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟清洗乾淨用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻。
2、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻。
3、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一 ...
1、麵粉與乾酵母混合，加溫水和成麵糰，蓋上溼布醒發。
2、豬油或食用油加麵粉和香蔥碎做成油酥，油酥里加鹽和胡椒粉。
3、將醒發好的麵糰揉勻排氣，切成小麵糰。
4、取一份擀薄抹上油酥，捲起來，捏緊兩頭後按扁，再擀開。
5、將剩下的小麵糰重複第一份的步驟，後一起放入烤盤。
6、在擀開的麵糰 ...
燒餅中的肉一般選擇的是豬肉，最好吃的是豬肘子。在師傅們的精心配料熬煮與嫻熟的刀法下，會發現燒餅中的肉非常可口。還有肉中帶的沁人心脾的肉汁。
靈寶燒餅夾肉非常有地方特色，在別的地方很難有那種正宗的燒餅夾肉，那種養眼、養手、養口、養鼻、養胃的好東西。榮獲中華名小吃，河南名吃，三門峽名吃，三門峽旅遊食品，並 ...
原料材料：發麵 150g ，雞蛋 2個，油少許，椒鹽少許 。
做法：
1、從冰箱取出頭天晚上用麵包機發好的面 。
2、將麵糰分成兩份，揉圓放入電餅鐺 。
3、開啟電餅鐺開關，5分鐘 。
4、5分鐘後，開啟電餅鐺，餅兩面金黃取出 。
5、關掉開關，倒少許油，利用餘溫煎雞蛋 。
6 ...
主料：雞蛋，瘦肉。
輔料：蔥花，鹽，味精，腐乳汁。
1、 把瘦肉剁成肉末，加少量鹽，味精，澱粉混合剁碎。
2、把蔥花切碎，加一勺腐乳汁放入肉末中攪拌均勻。
3、雞蛋加少許鹽，攪拌均勻。
4、鍋裡放少許油，用勺子弄一勺攪拌好的雞蛋液放鍋裡，快速放入肉末。
5、趁雞蛋液還沒幹，把雞蛋翻 ...
1、將豬肉剁成肉泥。
2、將蔥切細，剁入肉裡。
3、收到碗裡，倒上味極鮮，攥勻。
4、將藕去皮，先切片，再切絲，然後剁細。
5、將藕末收到碗裡，放鹽，五香粉，打入雞蛋，調和均勻。
6、放麵粉，順時針攪勻。
7、鍋中倒入多點油，燒開。
8、在左手掌中抹點水，右手用小勺挖一點餡料放 ...