大白菜炒黃瓜雞蛋的家常做法

　　第一、 大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

　　第二、 黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲切的不要太細。

　　第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

　　第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，備用。

　　第五、 把雞蛋用鍋先炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆香。放入大白菜，紅幹椒快速翻炒。

　　第七、 放入五香粉，少許料酒，少許蠔油。炒至大白菜變軟，剛下湯汁，隨即放入黃瓜絲翻炒，放入鹽。

　　第八、 黃瓜絲稍翻炒一下，隨即放入炒好的雞蛋，略翻炒一下。放入味精，關火出勺。

　　第一、 青蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，用刀把蝦仁切成段。放入少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，醃製15分鐘。

　　第二、 黃瓜清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。切好蔥，姜，備用。

　　第三、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

　　第四、 用鍋把蝦仁炒出來，炒至蝦仁顏色變紅，盛出備用。

　　第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋，放入黃瓜片翻炒。

　　第六、 放入五香粉，少許白糖，料酒，蠔油，鹽。翻炒至黃瓜片斷生，放入炒好的蝦仁。

　　第七、 蝦仁略翻炒一下，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。

　　第一、 先用溫水把粉絲泡軟，然後用水投一下，控幹水分。

　　第二、 大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

　　第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成對半。

　　第四、 切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第五、 鍋內放入油加熱，油要稍多一些，炒大白菜放油少了不好吃。油熱後放入八角，花椒爆鍋，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒炒香。

　　第六、 放入大白菜大火快速翻炒。大白菜炒至七分熟時，用勺把大白菜推向鍋邊，然後放入一匙兒醬油醬油不要淋在白菜上，醬油爆出香味後，放入粉絲翻炒。

　　第七、 炒至粉絲吸附湯汁後，放入少許鹽，把大白菜和粉絲混在一起，略翻炒一下。再放入味精，關火出勺。