1、食材：大白菜500克，粉絲150克，大蒜1個，醬香汁50克，香蔥20克，鹽3克，花生油2毫升。
2、大白菜洗淨，切成8等分。用清水浸泡3分鐘，撈出瀝乾水。
3、粉絲用一個深盤子裝好，倒入適量的冷水，把粉絲泡軟。有人用熱水泡粉絲，其實用冷水最好，不僅能泡軟，還不影響口感。
4、大白菜放入蒸盤，上面放粉絲，粉絲要鬆散、撒鹽，用手筷子攪拌均勻。
5、接著把大蒜剁碎成肉末，放在粉絲上面，適量的醬油、醬香汁。
6、蒸鍋倒入適量的水，煮沸之後隔水放入蒸盤，大火蒸6分鐘。出鍋之後，放香蔥、把燒熱的花生油淋在上面，熱乎乎的時候攪拌均勻。
食材：粉絲、肉末、青菜、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、花椒粉。
1、粉絲提前泡軟，青菜去根後清洗乾淨備用。
2、熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜末，小火炒出香味，倒入肉末，加入半勺料酒，快速翻炒均勻。
3、待肉末炒至變色，加入適量老抽、生抽、花椒粉翻炒均勻。把泡好的粉絲倒入鍋內，加入和粉絲平齊的清水，大火燒開後調小火把粉絲煮軟。
4、倒入青菜，繼續大火，這時需要用鏟子不停地鏟動，以防粉條粘在鍋底。待青菜斷生，加入適量的鹽調味，翻拌均勻即可關火盛出。
1、原料：草魚1條，寬粉條50克，豆瓣醬各適量。
2、魚洗乾淨切塊，用料酒醃10分鐘。粉條用水泡軟。鍋中放油，油熱放魚塊，最好魚塊身上的水用東西擦乾，省得炸的時候油濺出來，炸3到4分鐘成金黃色撈起來。
3、鍋裡少許底油，加入幹辣椒，薑末蒜末爆香下，然後下豆瓣煸炒一下，加醬油，料酒然後加水。
4、水燒開以後下粉條，水再次開的時候下炸好的魚塊。大火燒開轉小火，煮4到5分鐘粉條熟了，加雞精，少許糖就可以了。
1、用料：豆腐皮、香菇、粉絲、小白菜、香油、鹽、雞粉、辣椒油、花椒油。
2、香菇用水泡開，粉絲用開水泡軟。
3、鍋裡水燒開，加小白菜，香菇煮2分鐘撈出。
4、把粉絲切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，鹽，雞粉拌勻。
5、豆腐皮鋪開，在一端放上菜，捲成卷後斜切成段。
6、料碗中加蒜汁，辣椒 ...
材料:貢丸3個，魚丸3個，生乾貝2個，黑輪3個，白蘿蔔和紅蘿蔔各半杯，切大塊，蝦皮1到2大匙，柴魚2大匙 ，鹽1小匙，關東煮沾醬2大匙，蔥末1大匙。
製作步驟:
1、先將紅蘿蔔和白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝乾備用；
2、將材料b煮開，再把材料a放入熬煮約10分鐘撈起；
3、把所有材料隨 ...
首先把木魚花和昆布放進鍋裡。
加水大火煮開後轉小火燉煮至食材香味完全散發出來。
把木魚花和昆布撈出，棄去不用，只留清湯。
加入一杯味淋。
加入半杯醬油。
1/4杯清酒，沒有的話用料酒代替。
我用的是這種赤味增。
挖一勺進去。
攪拌均勻，湯底就做好了。
白菜葉提前煮軟。
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1、原料：寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。
2、製作過程：粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。
3、姜芽 ...
1、食材
原料：牛肉。
輔料：番茄、洋蔥、雞蛋、玉米、豌豆、澱粉。
調料：胡椒粉、料酒、鹽。
2、做法
（1）將牛肉、番茄、洋蔥分別切丁。
（2）雞蛋、玉米、豌豆將牛肉用料酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製5分鐘。
（3）起小油鍋將洋蔥煸炒出香味，加入番茄加點鹽翻炒成番茄醬狀，加熱水適量 ...
1、首先把魚餅冬筍切片，青菜只保留梗部，魚餅要切得厚一點，三四塊五花肉和2片姜一起煎至表面焦香，挑出薑片放下香菇一起略炒，一點料酒烹香，然後下一點熱水煮沸即可。
2、然後在鍋裡整齊碼上一圈肉塊、魚餅、筍片和青菜梗，加一些水稍稍下鹽調味，切了一支小青辣椒在裡面，這樣除了香甜的湯頭之外，微微辣味也讓人更暖 ...
1、材料：鮮海蝦，黃豆芽，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，瓣醬，黃酒，糖，高湯或清水。
2、鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮。
3、黃豆芽洗淨去豆皮。
4、瀝水備用。
5、姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開 。
6、豆瓣醬剁細。
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