1、主料：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克。
2、調料：鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時用)
3、冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿；
4、上述材料與肉餡混合，加入調料拌勻即可。
5、冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿；
6、上述材料與肉餡混合，加入調料拌勻即可。
1、150g豆角、500g麵粉、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、適量白醋、適量糖、適量蒜、適量姜、適量小蔥花、適量蝦米。
2、將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水。
3、將焯過水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻。
4、將清洗乾淨的小蝦米倒入，加點白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油，攪拌均勻，待用。
5、將麵粉分次加入清水，攪拌，當面粉互相粘粘時用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個小時。
6、將餳好的面再揉，搓條，切劑子，將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮。
7、開始包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏緊，依次包好後下鍋煮即可。
1、茄子去頭洗淨,然後切成片狀。
2、在盛水的碗中放入麵粉和雞蛋攪拌成糊狀;
3、油鍋放入足夠的油,燒熱至八分熟。
4、把切片的茄子放在麵糊中粘滿一層糊,用筷子夾到燒熱的油鍋中炸;
5、炸至金黃色撈出控油,放涼。
6、然後切成小塊，放在籠子裡面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做餃子餡。
1、白菜做水餃餡步驟如下：材料：白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯。
2、先將準備好的白菜清洗乾淨，之後將白菜切碎，撒鹽，將水份沙出來，擠幹之後備用。
3、豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
4、麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑， ...
1、將五花肉洗乾淨，飛水，剁碎備用。
2、將香菇清洗乾淨，清水泡2小時後取出，瀝乾水後切末。
3、把玉米粒從玉米上剝下來（這裡有一個簡單的方法：將玉米豎著剖開兩邊，然後就能用手快速地把玉米粒剝下來）。
4、將準備好的玉米和香菇倒入肉末中，加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、油、雞精、香油等調料。
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1、梅花肉切花生米大小肉丁。平菇擠幹水分切粒，韭菜切小段。小金鉤海米浸泡去鹹。
2、肉丁加花生油和芝麻油拌勻後加薑末、生抽、少許糖拌勻。依次加平菇粒、海米、韭菜切拌均勻加鹽調到適合的口味。
3、餃子皮買了成品回來用擀麵杖4只一摞再加工擀薄一下。
4、開包的同時燒熱水下餃子，添水三次涼水，再開鍋 ...
原料： 麵粉100克、香油10克、豬肉50克、黃醬5克、韭菜50克、薑末、鹽少許。
做法：
1、先用水把麵粉和成麵糰，放置30分鐘後待用。
2、把麵糰分成10份，每份用擀麵杖擀成圓餅形，中央部分稍厚。
3、把肉洗淨剁成泥，加入香油、醬油、薑末、鹽調好；把韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切碎與肉泥調勻 ...
原料：餃子皮500克，白菜500克，花生米200克 ，蔥200克，鹽少許，生抽少許，花生油少許。
步驟如下：
1、把白菜剁成小丁，放入盆中加鹽去水，10分鐘過後，把白菜丁撈出用手攥緊實，擠出白菜中的大部分水分；
2、蔥切成末備用將花生米與白菜混合，加入蔥末、鹽、生抽、花生油，用筷子順著一個方向 ...
1、豬肉餡適量，胡蘿蔔適量，小油菜適量，海米適量，蔥薑末適量，配料鹽適量，料酒適量，醬油適量，雞精適量。
2、把胡蘿蔔擦絲後剁碎，攥幹水分。小油菜抄水後剁碎，攥幹水分。海米切碎備用。
3、將配料胡蘿蔔適量，小油菜適量，海米適量，蔥薑末適量放入豬肉餡內。
4、倒入料油攪拌均勻，要朝著一個方向攪拌 ...
菲萊雞蛋餡水餃的做法：
主料：韭菜300克，雞蛋2個。
輔料：蔥適量，姜適量，油20克，鹽3克，雞精2克，生抽適量，胡椒粉適量。
製作過程：
1、韭菜和蔥姜洗乾淨切成細末放入攪拌盆裡，雞蛋打入碗中攪拌均勻；
2、油鍋燒熱，倒入攪拌好的雞蛋，用筷子不停的攪，直到雞蛋凝固後倒入韭菜裡；
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