1、梅花肉切花生米大小肉丁。平菇擠幹水分切粒，韭菜切小段。小金鉤海米浸泡去鹹。
2、肉丁加花生油和芝麻油拌勻後加薑末、生抽、少許糖拌勻。依次加平菇粒、海米、韭菜切拌均勻加鹽調到適合的口味。
3、餃子皮買了成品回來用擀麵杖4只一摞再加工擀薄一下。
4、開包的同時燒熱水下餃子，添水三次涼水，再開鍋後即可出鍋開動啦，挲餡水餃就做好了。
1、150g豆角、500g麵粉、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、適量白醋、適量糖、適量蒜、適量姜、適量小蔥花、適量蝦米。
2、將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水。
3、將焯過水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻。
4、將清洗乾淨的小蝦米倒入，加點白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油，攪拌均勻，待用。
5、將麵粉分次加入清水，攪拌，當面粉互相粘粘時用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個小時。
6、將餳好的面再揉，搓條，切劑子，將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮。
7、開始包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏緊，依次包好後下鍋煮即可。
1、主料：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克。
2、調料：鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時用)
3、冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿；
4、上述材料與肉餡混合，加入調料拌勻即可。
5、冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿；
6、上述材料與肉餡混合，加入調料拌勻即可。
1、豬肉餡適量，胡蘿蔔適量，小油菜適量，海米適量，蔥薑末適量，配料鹽適量，料酒適量，醬油適量，雞精適量。
2、把胡蘿蔔擦絲後剁碎，攥幹水分。小油菜抄水後剁碎，攥幹水分。海米切碎備用。
3、將配料胡蘿蔔適量，小油菜適量，海米適量，蔥薑末適量放入豬肉餡內。
4、倒入料油攪拌均勻，要朝著一個方向攪拌 ...
菲萊雞蛋餡水餃的做法：
主料：韭菜300克，雞蛋2個。
輔料：蔥適量，姜適量，油20克，鹽3克，雞精2克，生抽適量，胡椒粉適量。
製作過程：
1、韭菜和蔥姜洗乾淨切成細末放入攪拌盆裡，雞蛋打入碗中攪拌均勻；
2、油鍋燒熱，倒入攪拌好的雞蛋，用筷子不停的攪，直到雞蛋凝固後倒入韭菜裡；
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1、魷魚200g、花肉100g、韭菜100g100g、花生油適量、味精適量、鹽適量、蔥姜適量、香菜適量、胡椒粉適量
2、用涼開水把面和一下，揉好後可以蓋保鮮膜儲存一下；
3、把魷魚處理好，主要是去內臟以及外皮，再清洗乾淨完成後瀝乾其內的水分；
4、把魷魚以及花肉都切成小塊兒狀並且在一起剁一下； ...
1、芹菜茼蒿洗淨先瀝乾水分備用。豬肉剁爛備用。
2、加入姜蒜。加入適量胡椒粉。
3、加適量生抽。加適量蠔油，五香粉。加適量香油。把肉餡用力攪拌上勁。
4、芹菜茼蒿切碎倒入花生油，讓菜身上都包裹一層油。
5、把之前攪拌好的肉餡倒入菜內攪拌均勻。加鹽調味。
6、用擀好的皮包入餡即可。
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水餃餡包出湯汁的方法：可以用肉片凍做出湯汁。
把豬肉皮白煮，煮得用手一攥就成水的樣子；用攪拌器打成汁狀，放凍箱裡；用的時候拿出來化凍，別全化開，成刨冰狀的時候，摻在和好的餡裡；再去凍一下，然後就可以開始包了。凍一下的目的是好包，要不然全是汁，是包不上的，灌湯包也是這麼做的。 ...
1、要想餃子吃起來餡不幹還鮮美嫩滑。首先以豬肉餡為例，在選材上有一定技巧。做豬肉餡的餃子就要選肥瘦相間的豬肉，在調餡時要加入食用油、雞蛋、蔥花。這樣做的餃子吃起來不幹，還鮮香美味。
2、以蔬菜餡為例。比如白菜餡，像這種需要用鹽脫過水的餡。就需要加食用油、雞蛋以外，還需加一定的水或高湯。來改變發乾發柴的 ...
1、用料：豬肉400克、香蔥100克、南瓜250克、麵粉500克、鹽2克、香油10克、生抽2克；
2、備肉，南瓜，香蔥，肉打成肉泥，南瓜切碎，香蔥切末。
3、加鹽，生抽，香油合勻，揉好的麵糰醒一小時，搓成條，分成小劑子，擀成皮，放上拌好的南瓜豬肉餡。
4、做成餃子形，隔水蒸，蒸熟大約要十五分鐘 ...