大舌頭魚怎麼做好吃法

　　主料：舌頭魚4條。

　　輔料：油適量、鹽適量、白酒適量、雞蛋適量、麵粉適量。

　　步驟：

　　1、將魚沖洗一下，把魚的內臟清理乾淨，魚皮扒去，加鹽和少許的白酒醃製15分鐘。

　　2、雞蛋半個，加少許的鹽和水攪拌均勻。

　　3、把蛋液和麵粉混合，攪拌均勻，和成麵糊狀。

　　4、將舌頭魚雙面沾上面糊。

　　5、鍋放適量的花生油。

　　6、油熱時把魚逐一擺放鍋內，至金黃色時翻面炸另一面，魚熟後出鍋裝盤。大舌頭魚製作完成。

　　1、準備一個碗，加入足夠份量的水及白醋，用來清洗魚腸。

　　2、將魚腸再用清水洗淨備用。

　　3、姜去皮切片。

　　4、蔥切段。

　　5、將檸檬皮切絲。

　　6、將油條切片備用。

　　7、幹蔥去皮後切片。

　　8、準備一個大碗，打發雞蛋及加水拌勻。

　　9、將一鍋水煮滾，加入薑片及蔥段，加入魚腸煮15分鐘，撈起瀝乾後切段。

　　10、中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥，加入魚腸煎至金黃色。

　　11、加入紹興酒，將魚腸放入碗內。

　　12、將蛋液倒入碗內，加鹽及胡椒粉調味，拌勻。

　　13、放上油條片和檸檬皮。

　　14、放入焗爐焗15-20分鐘直至雞蛋完全熟透。

　　15、灑少許胡椒粉即成。

　　1、主料：鯉魚1500g。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、豆腐適量、菠菜適量、白菜適量。

　　3、做法：

　　（1）準備一條清理好的鯉魚。

　　（2）將魚斬成薄塊。

　　（3）蔥花，姜，花椒，麻椒，芝麻用熱好的油燙一下。

　　（4）魚片過油炸，炸至多半熟就好。

　　（5）炸好的魚片放鍋裡。

　　（6）放上鹽衝上水熬開。

　　（7）水開後這樣就可以吃了。