1、食材：魚乾300g、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量
2、備料蔥，菜脯，小魚乾。
3、熱鍋加油，將薑絲及菜脯絲下鍋爆香。
4、將魚乾沖洗控水下鍋。
5、煎至魚乾出味微幹香，再加適量蒸魚豉油。
6、再加適量蔥段提味，一份香蔥魚乾就完成了。
用料：乾魚塊、花椒、幹辣椒、冰糖一小塊、豆瓣醬少許、醋、生薑、大蒜、料酒、花椒。
1、乾魚提前浸泡一小時或更長時間，避免太鹹。
2、多備些生薑大蒜，味道更好。
3、把浸泡的魚塊瀝乾水分，鍋中放油燒開，把魚放入鍋中煎炸至金黃，炸久點吃起來外焦裡嫩。
4、炸至熟透把多餘的油倒出來，放進冰糖炒化，再繼續翻炒一會。
5、放入料生薑、大蒜、花椒、幹辣椒繼續翻炒，放一點豆瓣醬便於提味，適量放醋，酸甜可口，翻炒一會起盤即可。
1、蒸。 鹹魚切塊，洗淨裝盤，生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面，其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水開後上鍋蒸8到10分鐘即可。
2、煎。 鹹魚切塊，洗乾淨，姜切成絲，先下油，再下薑絲，再將鹹魚放至鍋內煎，煎至兩面金黃即可。
1、準備好茄子幹。
2、提前一晚將茄子幹用冷水泡上。
3、將泡好的茄子幹切小塊。
4、備好有肥有瘦的兩塊肉。
5、將肉切成大方塊。
6、將肉入鍋中焙乾，中火。
7、備好紅燒肉的香料：蔥、姜、八角、山楂和紅棗。
8、當肉焙乾後，下香料。
9、倒入適量的老抽。
10、加糖。 ...
主料：舌頭魚4條。
輔料：油適量、鹽適量、白酒適量、雞蛋適量、麵粉適量。
步驟：
1、將魚沖洗一下，把魚的內臟清理乾淨，魚皮扒去，加鹽和少許的白酒醃製15分鐘。
2、雞蛋半個，加少許的鹽和水攪拌均勻。
3、把蛋液和麵粉混合，攪拌均勻，和成麵糊狀。
4、將舌頭魚雙面沾上面糊。
5 ...
1、準備一個碗，加入足夠份量的水及白醋，用來清洗魚腸。
2、將魚腸再用清水洗淨備用。
3、姜去皮切片。
4、蔥切段。
5、將檸檬皮切絲。
6、將油條切片備用。
7、幹蔥去皮後切片。
8、準備一個大碗，打發雞蛋及加水拌勻。
9、將一鍋水煮滾，加入薑片及蔥段，加入魚腸煮15分鐘 ...
1、主料：鯉魚1500g。
2、輔料：油適量、鹽適量、豆腐適量、菠菜適量、白菜適量。
3、做法：
（1）準備一條清理好的鯉魚。
（2）將魚斬成薄塊。
（3）蔥花，姜，花椒，麻椒，芝麻用熱好的油燙一下。
（4）魚片過油炸，炸至多半熟就好。
（5）炸好的魚片放鍋裡。
（6）放上 ...
1、新鮮的太湖梅鱭魚，脫水即死，時間長的話建議加冰塊儲存。
2、清理內臟，魚鱗不要處理，洗淨晾去水，或用吸水紙吸乾即可。
3、小蔥切成蔥花，蒜瓣剁成蒜末備用。
4、取不粘鍋，加油，加熱至6-7成熱。
5、下入清洗晾乾的太湖梅鱭魚炸制，過程中不要攪拌，稍微搖晃一下鍋就可以了。
6、約8- ...
1、鮁魚籽50克，雞蛋2個，小米椒1個，白糖適量，料酒適量。
2、先把魚籽外層的薄膜去除乾淨，加少許勺鹽、少許料酒拌勻，放置10分鐘左右；
3、雞蛋打散後，一勺清水拌勻，下油鍋滑炒凝固後立即盛出備用；
4、炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時放醃製好的魚籽，保持小火慢慢炒直到魚子變散，呈顆粒 ...
1、首先淨鍋上火加水放入小乾魚，把小乾魚在鍋中稍微煮一下，可以去除小乾魚裡面的鹽。如果說是沒有鹽的小乾魚，就把這一步給省略掉，大概在鍋中煮一分鐘左右即可。現在把它撈出，然後淨鍋上火放入色拉油。
2、油溫燒至5成熱的時候下入小乾魚，把小乾魚在鍋中炸香，炸香之後即可撈出備用。然後把鍋中留少許油，放入生薑絲 ...