大芋頭怎麼蒸最好吃

　　大芋頭可用蒸制也可用煮制，可根據個人喜愛選擇。

　　大芋頭蒸制方法如下：

　　備好芋頭，加入適量白醋細鹽，微泡洗乾淨；鍋內加水後上蒸盤，隔水蒸制上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15至20分鐘；最後以筷子試成熟度即可l；可選擇蘸醬油或白糖食用。大芋頭煮制方法如下：

　　去除芋頭表面毛後放入水中浸泡；坐鍋加水並將芋頭放入鍋中；在鍋中煮制15至20分鐘即可出鍋；出鍋後裝盤，剝去外皮食用即可。

　　1、蔥香芋頭：芋頭去皮，切成3釐米大小的方塊，上籠蒸15分鐘；蔥適量切成1釐米長短，青紅椒各一隻，切碎；下油煸蔥白至香（喜歡辣的可下辣椒同煸），下水或高湯、調料（鹽、雞精，你喜歡的其他調料）煮開後，放入蒸好的芋頭燜至入味，汁水差不多收干時撒入蔥葉、青紅椒、兩滴香油翻炒幾下，起鍋，OK。

　　2、芋頭臘肉燜糯米飯：糯米浸泡2個小時撈起瀝水，芋頭切2釐米大小的方塊，臘肉切小片或丁，蔥花適量。起油鍋先下芋頭煸炒至有些金黃，下臘肉炒幾下出香味，放入泡好的糯米，翻炒2-3分鐘，放入水、鹽、少許生抽，翻勻，水一定要沒過食材（如平常煮飯水的高度），蓋上鍋蓋燜，待水乾到米麵位置，用鏟把鍋底的翻上來、把面上的置底，水分不多時加少許水透底，再蓋上蓋燜，如此反覆幾次，炒至糯米飯熟透，撒入蔥花、兩滴香油，好了，香噴噴的飯就燜好了。

　　1、芋頭去皮，切成3釐米大小的方塊，上籠蒸15分鐘。

　　2、蔥適量切成1釐米長短，青紅椒各一隻，切碎。

　　3、下油煸蔥白至香，喜歡辣的可下辣椒同煸，下水或高湯、調料鹽、雞精。

　　4、煮開後，放入蒸好的芋頭燜至入味，汁水差不多收干時撒入蔥葉、青紅椒、兩滴香油翻炒幾下，起鍋。