用料:五花肉30克、茄子200克、蒜片3克、十三香2克、生抽5克、鹽2克、雞粉2克、水20毫升。
1、五花肉切片,茄子去皮切條。
2、倒入食用油,油熱後放入蒜片、十三香、肉片煸炒至肉變色。
3、倒入生抽、茄子翻炒。
4、加入鹽、雞粉、水,翻炒至茄子軟爛即可。
茄是茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5釐米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8釐米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。
素炒大粗蘑菇
用料:大粗蘑菇200克、蠔油2大勺約30毫升、色拉油30ml、青椒、紅辣椒各三根、胡蘿蔔半根、花椒10-20粒、鹽適量。
做法:
1、洗好蘑菇,用手握住蘑菇,兩手輕輕擠壓,把蘑菇中多餘的水擠出去。
2、準備好所搭配的蔬菜,都裝在盤中備用。
3、炒鍋倒入油,開中火加熱。
4、油熱加入辣椒花椒炒出香味後,把花椒粒盛出。
5、放入洗淨、撕成條、擠水之後的蘑菇和青椒、胡蘿蔔等蔬菜。
6、開大火翻炒。
7、加入蠔油兩勺約30毫升,炒大概2-3分鐘。
8、繼續大火翻炒,到鍋內基本沒有湯汁了,加適量鹽即可。
1、食材:烤鴨適量、大豌豆適量、蒜適量、薑片適量、食鹽適量、十三香適量、清水適量。
2、將大豌豆、蒜、薑片準備適量。
3、把冰箱凍過的烤鴨取出化一下備用。
4、上炒菜鍋,加入適量的植物油燒熱,倒入切好的大豌豆、蒜、薑片爆炒片刻。
5、加入適量的食鹽和十三香等自己喜歡吃的調料一起炒2分鐘。
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1、將切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺鹽清洗。(用一勺鹽清洗,是為了防止茄子被完全氧化,影響口感),清洗後的茄子片撈起,再拍幾瓣蒜米備用。
2、五花肉切成小肉丁,放入鍋裡翻炒至出豬油。
3、將五花肉丁煎至出豬油,然後將油渣撈起備用(煎出的油放入留在鍋中)。
4、大火燒旺炒鍋,將茄子倒入鍋中,加 ...
1、用料:
田螺1000克、五花肉200克、生薑兩塊、大蒜三瓣、香蔥五根、米椒三個、料酒三勺、白糖少許、芝麻香油少許、豬油適量、醬油適量、雞蛋1個。
2、做法:
(1)田螺洗淨,用小刷子仔細地刷去表面的泥垢和水草。
(2)熱水沸開後加入薑片、蔥結與一勺料酒,加入田螺焯燙後撈出。
(3) ...
迷你小茄的做法如下:
做法:家常茄子。
主料:茄子,番茄醬,油,鹽,大蒜。
步驟如下:
1、準備的材料,茄子和番茄醬。
2、將茄子切成滾刀塊。
3、·大蒜切成碎末。
4、起油鍋,放入碎末,吵香。
5、放入番茄醬,翻炒。
6、放入茄子塊。
7、適量的清水。
8、適 ...
1、主料:五花肉100g。
2、輔料:食鹽適量、醬油3ml、蔥10g、姜10g、調和油適量。
3、大辣椒,洗好後掰成雞蛋個頭大小的片。
4、五花肉切成片。
5、蔥切蔥花、薑切片。
6、起鍋,倒油,倒入五花肉煸炒,倒入醬油翻炒均勻。
7、倒入蔥、姜、大辣椒,翻炒1-2分鐘。
8、 ...
1、主料:肉餡適量、茄子適量。
2、調料:食鹽適量、雞精適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、小蔥適量、植物油適量。
3、肉餡用料酒醃製十分鐘。
4、茄子洗淨,切長條狀;香蔥切成蔥花,大蒜切成蒜粒。
5、炒鍋內拭去水分,坐於火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙乾其中 ...
1、把茄子用清水洗乾淨,用刀均勻地切成絲狀,裝碗備用。
2、把姜蒜洗乾淨,均切成小顆粒狀,裝小盤備用。
3、把炒鍋洗乾淨,燒乾鍋裡的水汽,然後倒入適量的清油。
4、待鍋裡的油燒滾後,將幹海椒放入鍋裡,轉小火,待幹海椒微微為止。
5、接著將備好的茄子倒入鍋裡,轉大火,並用鏟子快速翻炒和勻。
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