大蒜滷雞腿做法步驟

　　1、材料：大蒜10粒；雞腿五雙；醬油2大匙；糖1/2大匙；鹽1匙；水半碗。

　　2、做法：大蒜剝去外殼。雞腿、大蒜、水與所有醬料全放入鍋中，大火煮沸。轉小火再煮15分鐘，盛盤即可。

　　3、食用須知：可預防感冒，解決手腳冰冷的問題，也可治療女性生理痛。具有滋養好功效的大蒜，是發汗解熱的好食材，辛辣雖然強烈，卻很容易與蛋白質結合，所以只要和蛋白質（雞蛋、魚、肉等）一起食用，就不用太擔心蒜味道的問題。除此之外，烹調大蒜的時間不宜超過20分鐘，否則營養成分容易流失。

　　1、主料：350g小雞腿。

　　2、配料：適量鹽、適量醬油、適量料酒、適量冰糖、適量八角、適量桂皮、適量當歸、適量枸杞。

　　3、小雞腿冰箱拿出常溫下退冰。

　　4、香料先準備好，洗淨瀝乾水分。

　　5、雞腿退冰後用開水焯一下，去除雜質。瀝乾備用。

　　6、起一干淨鍋，注入適量的開水。

　　7、水燒開後加入適量的鹽、醬油、冰糖。

　　8、倒入除枸杞外的其他香料。

　　9、放入飛過水的雞腿。

　　10、大火燒開，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。

　　11、放入枸杞煮5分鐘收汁即可起鍋食用。

　　1、食材：雞腿8個，花椒適量，辣椒麵適量，蒜末適量，蒜頭半隻蒜，料酒適量，醬油適量（想上色可多加），鹽巴適量，紅蘿蔔一根，土豆3-4個，洋蔥兩個，青椒一個，甜椒一個，西紅柿一個，羅勒碎適量，鮮檸檬半個，黑胡椒粉適量，橄欖油適量。

　　2、雞腿用辣椒麵、鹽、料酒、醬油、蒜末、辣椒麵、花椒醃製（一整晚最佳），想要顏色深一些可以多加一點醬油上色。

　　3、準備好各類自己喜歡的蔬菜，洋蔥紅蘿蔔，青椒甜椒等。

　　4、將洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青椒、甜椒切成滾刀塊鋪在烤盤底，將雞腿雞皮朝上，蒜頭剝去外皮留內皮散佈在雞腿周邊，將西紅柿也切成滾刀塊鋪在表面。再在表面均勻得撒上大量細鹽，適量黑胡椒碎，再倒入適量橄欖油，少量鮮檸檬汁。

　　5、烤箱160度預熱，放入中間層，160度烤80分鐘。取出後，表面均勻撒上羅勒碎，擠入鮮檸檬汁，再放入烤箱180度再烤10分鐘（可在表面刷一層蜂蜜）。