1、把大蒜，白乾切好。
2、鹹肉先洗一下，然後切，如果鹹肉的話很鹹，可以用開水焯下， 焯掉鹹味會好點的。
3、鍋裡倒上油，把鹹肉上的肥油煎出來，不要煎的時間太長，不然肉老的話，就失去食材的味道了。
4、鹹肉油煎好了後盛起來，放入白乾煎，煎出微微黃就可以了。
5、煎好了白乾，放蒜根炒，這個不容易熟，所以先炒。
6、放入先前盛好的鹹肉，大蒜葉，一起翻炒，加點生抽，料酒，雞精，即可盛盤。
1、把大蒜，白乾切好。
2、鹹肉先洗一下，然後切，如果鹹肉的話很鹹，可以用開水焯下， 焯掉鹹味會好點的。
3、鍋裡倒上油，把鹹肉上的肥油煎出來，不要煎的時間太長，不然肉老的話，就失去食材的味道了。
4、鹹肉油煎好了後盛起來，放入白乾煎，煎出微微黃就可以了。
5、煎好了白乾，放蒜根炒，這個不容易熟，所以先炒。
6、放入先前盛好的鹹肉，大蒜葉，一起翻炒，加點生抽，料酒，雞精，即可盛盤。
1、鹹肉，切成薄片，清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、大蒜去根，剝去根部老皮，摘掉黃葉，清洗乾淨，略微瀝乾水分，切成均勻的段狀。
3、乾淨鍋中開大火，倒入玉米油，油溫熱，下薑片。
4、倒入鹹肉片，迅速翻炒。
5、鹹肉略變色，倒入一點點料酒。繼續不斷翻炒。
6、炒到鹹肉兩面金黃，大約1-2分鐘。盛出備用。
7、繼續大火，炒完鹹肉的鍋裡，直接倒入大蒜，不斷翻炒。
8、翻炒2分鐘左右，大蒜慢慢變軟，加入一勺鹽，鹽不要太多，鹹肉有鹹味。
9、倒入鹹肉，加入小半碗清水，然後再不斷翻炒。全程大火。
10、一分鐘後，出鍋即可。
一，材料：
1、主料：200克大蒜、50克鹹肉。
2、配料：適量油、適量鹽。
二，步驟：
1、先將鹹肉切成片，青蒜切成段備用。
2、熱鍋下油，先煎炒鹹肉。
3、鹹肉變色後即可加入青蒜一起快炒。
4、掌握火候，一小會兒即可出鍋。
三，注意事項：
1、火候掌握得當。
2、調料應適量放入。