1、準備材料：麵條適量、雞蛋3個、西紅柿2個、青菜1把、洋蔥1個、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、雞精1勺。
2、雞蛋打入碗裡，加入鹽和冷水，雞蛋要打散；西紅柿切塊，西紅柿要挑熟的，這樣容易出汁；洋蔥切片；青菜洗好備用。
3、鍋里加入食用油，要多一些，這樣雞蛋能炒的蓬鬆，要炒到金黃色。
4、然後把雞蛋撥一邊，放入洋蔥和西紅柿。
5、一直翻炒，要炒的西紅柿出汁，這樣麵條的打滷做出來才好吃。
6、然後加入生抽、老抽、蠔油、鹽，翻炒後關火。
7、另起一口鍋，加入適量水，水開後放入麵條。
8、麵條煮好後撈出來放在碗裡，再把做好的打滷澆在麵條上就做好了。
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用。
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就可以了。
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上。
4、煮麵澆滷即可。
麵條裡面的滷肉的做法：
1、準備食材：肉500克，蔥三根，姜兩片，香料兩顆，料酒20克，鹽5克，醬油10克；
2、把豬肉剁成肉餡，將蔥姜洗淨備用；
3、熱油鍋放入蔥姜爆炒，然後加入肉末；
4、炒好後放入豆瓣醬，料酒，老抽，生抽，醋，味精；
5、倒高湯，倒勾芡。
做打滷麵，關於要不要先煮麵的問題，有以下三種選擇：
1、把乾麵下在滷湯裡。
2、先把乾麵用清水煮熟，然後過水，再澆上滷湯。
3、把乾麵在清水裡煮三分熟，然後撈出，在放入滷湯裡繼續煮熟。
第三種方法相對味道會更好。按照第三種做法，清水先煮可以去掉些乾麵自身的生面味，還可以與滷湯的味道更好的融 ...
1、麵條300g、雞蛋3顆、圓白菜200g、土豆200g、洋蔥150g、西紅柿80g、豆腐100g、韭菜30g、豆芽50g、青椒100g。
2、蔬菜切丁備用，雞蛋打碎，放入切碎的韭菜，加入少許鹽，拌勻備用。
3、切丁的豆腐塊，先下入油鍋，略煎，至金黃色，備用。這樣的豆腐塊不易碎，而且口感也更好。
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1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用。
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就可以了。
3、取炒鍋加一些香油和色 ...
材料：甜麵醬200克，五花肉50克。蔥姜適量、大料少量、白糖少量、醬油少量、油少許。
步驟：
1、將五花肉切丁或剁末待用；
2、開火熱鍋，放入少許油；
3、油熱後放入蔥姜和大料，放入肉丁。熗炒至肉丁至肥肉略出油；
4、加入甜麵醬翻炒，後加入適量白糖、醬油；
5、將甜麵醬炒透即可出鍋 ...
1、將準備的酸菜清洗乾淨，根據酸菜的酸度決定清洗次數，攥幹。切碎。
2、將蒜切成蒜末，肉剁成肉餡備好。
3、鍋燒熱，倒油。油燒到六成熱，倒入肉餡和薑末，快速翻炒，肉變色後，加入料酒和醬油。
4、倒入酸菜，快速翻炒，炒半分鐘左右，倒入清水適量，放鹽適量，開鍋後，改中小火燉。
5、根據新增的水 ...
原料：雞蛋、洋蔥、火腿。
調料：鹽、胡椒粉、醬油、香油。
1、把雞蛋打在一大碗裡，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用。
2、炒鍋裡放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，剷出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油 ...
主料：黃瓜、火腿、豆乾、西紅柿、木耳、蔥、豆油、醬油、精鹽、五香粉、味精、澱粉。
做法：
1、黃瓜、西紅柿、豆乾、火腿切成小丁，木耳切碎，大蔥切蔥花備用；
2、鍋裡放入適量油，燒熱；
3、放入蔥花爆鍋，再放置所有切好的食材；
4、放入醬油、五香粉、精鹽、味精；
5、取一小碗，放入一 ...