1、大胖頭一條，蔥，姜，蒜，花椒，大料適量，鹽3克，味素2克，料酒，白糖適量，食用油適量，醬油5克，醋3克，香菜適量。
2、大胖頭魚去鱗，去內臟，洗淨，切成塊，放入盆中，放入醬油醃製一下，這樣在煎魚的時候不會掉皮。
3、蔥洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料，鹽，味素，料酒，醋，白糖。
4、香菜洗淨切段。
5、鍋中倒入食用油，油熱，放入胖頭魚塊煎制金黃色。
6、倒入碗中輔料，加入適量水，水和魚塊齊平。
7、大火燒開，中火燉20分鐘。
8、鍋中剩少許湯，燉大胖頭魚就做好了，撒上香菜，出鍋裝盤了。
主料：鰱魚
輔料：薑片、蔥段、鹽、油、料酒、花椒、蒜瓣、幹辣椒、啤酒、醬油、醋、白糖、黃醬
方法：
⒈鰱魚去魚鱗、去魚鰓、去魚白，洗淨瀝乾；
⒉在魚身劃幾刀，放盤子裡撒上鹽，料酒、醋、花椒，稍醃幾分鐘；
⒊鍋燒熱後，稍微放一點油，也可放一些切碎的肥肉；
⒋放一些幹辣椒、蔥段、薑片、蒜瓣，稍微翻炒一下；
⒌把魚下鍋，加水淹過魚身；
⒍燒開鍋後，放一瓶啤酒，加醬油，白糖和少許黃醬；
⒎燉20分鐘後加鹽，根據魚的大小再燉一段時間撤火，然後蓋好蓋子讓魚在鍋裡悶一段時間，即可食用。
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：
1、童子雞洗淨將雞爪和雞屁股去掉。薑切片。蔥打成結。
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。
3、羊肚菌先用涼水清洗幾遍。清洗好後再用溫水開始泡。泡軟後，在把根蒂部分去掉，因為裡面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝乾備用。
4、用 ...
1、做法一：食材：五花肉適量、白蘿蔔一枚、香菇50克、粉絲適量、乾菜適量、花椒3克、生薑5片、食鹽適量、蔥1根、胡椒半勺、幹辣料2-3枚、豬油兩勺、料酒兩勺、味精適量。做法：蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，蔥、辣椒切段，姜、蒜切片。香菇泡發，洗淨，切片。粉絲稍泡一下。乾菜泡發，切段。五花肉切塊，熱鍋加油，九成熱，倒 ...
1、食材：胖頭魚1條、豆腐500g、郫縣豆瓣醬適量、黃豆醬適量、小蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、大料適量、花椒適量。
2、將胖頭魚去鱗，去內臟洗淨剁成大段。
3、將蔥切段，薑切片。
4、將蔥姜加入胖頭魚中，用適量鹽，料酒攪拌均勻後醃製15分鐘。
5、豆腐切3cm左右方塊。
...
1、胖頭魚去鱗、去內臟洗淨剁成大段；
2、蔥切段、薑切片，豆腐切成塊；
3、將胖頭魚加入蔥、姜，用適量鹽、料酒醃製20分鐘；
4、鍋內加油燒熱，分次下入魚塊炸至表面金黃色撈出備用；
5、鍋內留適量底油，先下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再倒入黃豆醬炒出香味；
6、下入蔥姜、料酒炒勻；
7、 ...
胖頭魚還是個頭大的比較好吃，這次買的胖頭魚個頭大，一次吃不完，分兩次做的，這次只做了魚頭和部分魚身。
胖頭魚去鱗，去鰓，去內臟洗淨放入盆中，放入醬油醃製一下。
香菜摘洗乾淨切段，蔥洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣備用。
鍋中倒入食用油，油開放入胖頭魚煎制兩面金黃色。
放入蔥，姜，蒜，花椒，大料 ...
1、主料：鯉魚（草魚、武昌魚也可以）、豆腐。配料：蔥、姜、辣椒、花椒。調料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。
2、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子裡放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚醃一下；
3、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；
...
冰糖雪梨是一道可以潤肺止咳、清熱降火的食物，是將冰糖和雪梨一起燉煮而成，可以養胃還可以緩解感冒等導致的咳嗽、多痰等等情況。冰糖燉雪梨的時長也是有講究的，太短果肉還比較硬，冰糖還沒完全滲入梨肉當中；太長的話營養成分又容易丟失。那麼冰糖燉雪梨多久比較好好呢？
冰糖燉雪梨多長時間合適
如果是給老人或者是 ...
魚洗淨，改刀。
鍋裡放油，炒香蔥薑蒜。
放入豬肉煸炒。
放入幹調料翻炒。
把肉裡的油基本炒出來
放入魚頭煎香兩面。
放入魚身煎制。
把煎好的魚碼放在鍋裡。
倒入白酒烹製。
加入其餘調料燒2分鐘。
加開水，大火燒開，中火燉制。
燉到湯汁粘稠就可以了。