大閘蟹一般蒸15-20分鐘為最佳。清蒸大閘蟹需要的原料包括：大閘蟹、料酒、蔥、姜等，大閘蟹需要刷洗乾淨，一般是冷水下鍋蒸，為了給螃蟹祛除腥味，可以將蔥、姜放在蒸屜上，用料酒稍微醃製一下螃蟹。
蒸大閘蟹需要的時間具體由大閘蟹的大小而定，一般4兩以上的螃蟹每增加一兩，蒸的時間就要多增加2分鐘。
大閘蟹不用蒸很長時間，一般蒸至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，便說明已經蒸熟了。
大閘蟹營養價值較高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素以及鈣、鐵、鋅、銅等微量元素。
大閘蟹一般蒸15-20分鐘為最佳。清蒸大閘蟹需要的原料包括：大閘蟹、料酒、蔥、姜等，大閘蟹需要刷洗乾淨，一般是冷水下鍋蒸，為了給螃蟹祛除腥味，可以將蔥、姜放在蒸屜上，用料酒稍微醃製一下螃蟹。
蒸大閘蟹需要的時間具體由大閘蟹的大小而定，一般4兩以上的螃蟹每增加一兩，蒸的時間就要多增加2分鐘。
大閘蟹不用蒸很長時間，一般蒸至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，便說明已經蒸熟了。
大閘蟹營養價值較高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素以及鈣、鐵、鋅、銅等微量元素。
1、一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2、清洗：這種禮盒裝的精品大閘蟹基本都是小販給清洗好了的，挺乾淨的。用水衝一衝就好了；捆綁：下鍋前，要用線扎牢大閘蟹。禮盒裝的精品蟹都是被麻繩捆綁好的；蒸制：開大火上汽後把蟹放在盤中，蟹肚向上，隔水大火蒸15分鐘左右。熟後取出大閘蟹並剪去草繩，即可與蘸汁料和薑茶一起上席。
4-5兩左右的大閘蟹，無論是整隻大閘蟹還是切塊的大閘蟹，從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低於15分鐘。
大閘蟹中含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的保健作用，因為它的脂肪和糖類很少，而且脂肪還是不飽和脂肪酸，它對於人的血液系統和神經系統都有很大的作用，可以有效的降低人體內的血脂。