要炒大閘蟹吃需要先將它清洗乾淨，然後用刀將它從中間劈成兩半。接著把蔥、姜切好並放入鍋中炒香，再把大閘蟹倒入鍋中翻炒並一次加入料酒、醬油、食鹽、白糖，最後準備適量的清水倒入鍋中燜煮五分鐘左右即可。
準備食材：大閘蟹、蔥、姜
1、首先將大閘蟹放入清水中清洗乾淨，然後用刀將它從中間劈成兩半。
2、把蔥切段、姜切絲，再把它們放入油鍋中炒香。
3、將切好的大閘蟹放入鍋中，接著把料酒、醬油、食鹽、白糖依次倒入鍋中翻炒均勻，最後準備適量的清水倒入鍋中燜煮大閘蟹五分鐘左右即可。
要炒大閘蟹吃需要先將它清洗乾淨，然後用刀將它從中間劈成兩半。接著把蔥、姜切好並放入鍋中炒香，再把大閘蟹倒入鍋中翻炒並一次加入料酒、醬油、食鹽、白糖，最後準備適量的清水倒入鍋中燜煮五分鐘左右即可。
準備食材：大閘蟹、蔥、姜
1、首先將大閘蟹放入清水中清洗乾淨，然後用刀將它從中間劈成兩半。
2、把蔥切段、姜切絲，再把它們放入油鍋中炒香。
3、將切好的大閘蟹放入鍋中，接著把料酒、醬油、食鹽、白糖依次倒入鍋中翻炒均勻，最後準備適量的清水倒入鍋中燜煮大閘蟹五分鐘左右即可。
1、準備食材，幹香菇泡發一晚上。
2、香菇切片，胡蘿蔔、青椒、裡脊肉切絲，大蒜、蔥、小辣椒切碎。
3、香菇焯水撈出，瀝乾水分。
4、鍋內加油放胡蘿蔔絲煸炒，加鹽炒至變色發軟，盛出。
5、鍋內加油放入肉絲煸炒。
6、加蔥、姜、大蒜、小辣椒煸香。
7、放入香菇煸炒出香味。
8、加鹽、味極鮮調味，翻炒均勻。
9、倒入胡蘿蔔絲。
10、加青椒絲翻炒，滴入香油拌勻即可。
大閘蟹活著能凍起來，但是不建議冷凍。因為大閘蟹放進冷凍層之後，就會被凍死，肉質不再新鮮；而且生螃蟹在冷凍之後，蟹肉會縮水，下次拿出來吃的時候，蟹肉會變幹，口感不佳。
大閘蟹：
大閘蟹形態獨特、肉味鮮美、營養豐富，是水產珍品，歷來受中國民眾喜愛。幾千年來，讚美中華絨螯蟹的美食之篇不絕於世，古人有不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹之說，每當九九重陽節之時，中華絨螯蟹黃滿膏膩，賞菊食蟹成為時尚。每100克大閘蟹中含水分71.0克、蛋白質14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A為5900國際單位、硫胺素0.03毫克、核黃索0.71毫克、尼克酸2.7毫克。