1、材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生薑、蔥。
2、準備上述所需材料；
3、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線。
4、將生薑，蔥洗淨準備好。
5、處理好的蝦洗淨，瀝乾，加薑片，蔥段，料酒，雞精，鹽醃製半小時。
6、蒜頭去皮，剁碎。
7、油燒五成熱，把醃好的蝦撈出控幹放油鍋裡面炸透。撈出瀝乾油分。
8、留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。
9、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。
1、材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生薑、蔥。
2、準備上述所需材料；
3、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線。
4、將生薑，蔥洗淨準備好。
5、處理好的蝦洗淨，瀝乾，加薑片，蔥段，料酒，雞精，鹽醃製半小時。
6、蒜頭去皮，剁碎。
7、油燒五成熱，把醃好的蝦撈出控幹放油鍋裡面炸透。撈出瀝乾油分。
8、留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。
9、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。
1、材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生薑、蔥。
2、準備上述所需材料；
3、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線。
4、將生薑，蔥洗淨準備好。
5、處理好的蝦洗淨，瀝乾，加薑片，蔥段，料酒，雞精，鹽醃製半小時。
6、蒜頭去皮，剁碎。
7、油燒五成熱，把醃好的蝦撈出控幹放油鍋裡面炸透。撈出瀝乾油分。
8、留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。
9、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。
1、首先，要將買回來的大頭蝦用清水洗個兩三遍，水清即可。
2、熱鍋燒水，放入生薑、大蒜、半勺鹽、一勺糖，準備將水燒開。
3、燒水的過程中，可以開始準備蘸料，白醋約2勺、生抽約2勺、生薑三片切絲、大蒜兩三瓣做成蒜末，其他配料自己看著新增。
4、然後，個人認為比較關鍵的就是，要加入兩三勺香油，稍微多點油也沒事，也可以加小半勺鹽（少量或不加也行，看個人口味）。
5、水煮開後放入大頭蝦，煮8-12分鐘，可以稍微多煮一會（15分鐘左右）。
6、最後，將大頭蝦盛出裝盤，湯汁不要倒掉，直接一起裝在盤子裡。
7、這時，蘸料也差不多調和好了，開吃。
8、這種做法，味道很鮮美，大頭蝦肉也比較多，還有蝦黃，吃得很過癮。