大骨頭要怎麼燉好吃

　　1、將大骨頭用清水洗淨備用。

　　2、坐鍋點火，鍋中倒入清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。

　　3、鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。

　　4、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。

　　5、將兩棵蔥去皮，切成段放入燉骨頭的鍋中，在大骨頭裡放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉。

　　6、燉到骨頭用筷子能插透即可，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火即可出鍋。

　　1、將大骨頭清洗乾淨，起鍋燒水，冷水下鍋，加入料酒以及生薑，大火燒開焯水去腥，焯水的時候要記得撇去浮末，焯好水之後，加幾個骨頭撈出，再次清洗一次。

　　2、將玉米清洗乾淨，切成小塊，切玉米的時候，會有一些玉米粒調出來，這些玉米粒不要扔掉了，放在湯裡面也是可以的，最後殘渣都非常好吃。

　　3、在砂鍋中放入骨頭，加入玉米，清水沒過食材，蓋上鍋蓋，大火燒開，蓋上鍋蓋之後，改用小火燜，在燜的時候要時刻注意到砂鍋中的水量。

　　4、如果水量過少，加水的時候，一定要加熱水，不能加涼水，加涼水的話會嚴重影響到湯的口感，燜3個小時後，骨頭湯就可以出鍋了，冷卻一下就可以喝了，喝湯一定要趁熱喝，冷了就不好喝了。

　　1、白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

　　2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

　　3、筒子骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。

　　4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿蔔倒入煲裡，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。

　　5、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿蔔大骨湯就做好了！