大骨頭豆腐湯如何做

　　1、主料：豬骨2個，北豆腐200克。調料：鹽3克，胡椒粉3克。

　　2、排骨洗淨，先燙過去除血水，衝淨泡沫後，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。

　　3、豆腐切成長方塊。

　　4、排骨湯煮好後，放入豆腐熬煮。

　　5、出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可。

　　1、材料：大林腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。

　　2、做法：大林豆腐切厚片。起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油，裝碗 。

　　3、豆腐湯是一道傳統的以豆腐作為主材配以其他食材烹製的湯料理。在諸多菜系中均有此菜。豆腐湯營養豐富，高無機鹽、低脂肪、低熱量。

　　1、豆腐切約一釐米見方的塊，放碗裡用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝乾水份，將豆瓣和醬油裝一個碗裡，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁鍋中放油燒到六成熱。

　　2、放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香：加半碗湯（水也可），燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鐘；放蒜苗，燒半分鐘後勾芡，放紅油，最後起鍋後撒上花椒粉即可。