材料：魚、蔥、姜、蒜、辣椒、白糖、醬油等；
做法：
1、 新鮮大魚一條，去內臟和鱗，清洗乾淨，切成塊，放鹽抓勻醃30分鐘；
2、 把姜切成絲，蒜切成蒜末，蔥切段，根據個人口味放辣椒；
3、 鍋內放兩大勺油燒到冒煙，放入薑絲蒜末和幹辣椒段，把魚塊放進去，加入醬油，等魚兩面煎黃，放一小勺白糖，加半碗水；
4、 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘後，開啟鍋蓋，切記不能攪拌，否則魚塊會碎，放入蔥段出鍋即可。
紅薯粉弄成塊的方法是：先將紅薯粉加水溶解，然後在鍋裡刷上一層薄薄的油後開中火，鍋熱就把紅薯粉水倒入，炒5-8分鐘後即可成塊。
紅薯又稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯等，是一年生草本植物，地下部分具有圓形、橢圓形或紡錘形的塊根。
原料： 魚塊500克，青椒2個，鹽少許，醬油少許，味精少許，姜3片，料酒少許，蒜2瓣。
製作步驟如下：
1、將魚塊用少許的料酒，鹽醃製10分鐘；青椒切成塊狀；
2、下油鍋加入姜、蒜爆香，倒入魚塊煎至金黃；
3、加入料酒、醬油、青椒翻炒2分鐘後加少量的水、鹽、味精拌炒，燜至水乾出鍋即可；
用料：鯉魚塊1500克、滷肉料汁200克、香菜1把、大蔥1段、辣椒5個、蠔油1湯勺、水澱粉適量。
1、鍋內倒入滷肉湯料、水、魚塊。
2、蓋好鍋加熱，煮開後，小火煮半小時盛出。
3、炒鍋內放入3勺油，炸香辣椒和蔥花。
4、加入1碗水，放入蠔油和一點鹽煮開，加入水澱粉勾芡，撒入香菜炒勻。
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用料：雞塊1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽、雞粉3克、糖3克。
1、青椒切塊，香菜切段，薑切片。
2、加入輔料，翻炒爆香。
3、加入豆瓣醬。
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1、將草果、幹辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。
2、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。
3、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒後小火燉30分鐘。
4、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包繼續燉一個小時即可出鍋。 ...
1、草魚去鰓去鱗洗淨內臟，切成２釐米左右大小的魚塊，辣椒斜切，大蒜切短，生薑切細。
2、用熱鍋煎油，在油中加入一點鹽，烤到油熱七成左右，用魚塊煎，放置後翻過來繼續煎。 一般來說，我們烤魚塊所說的定型是顏色金黃，肉質不鬆弛最好。魚肉先放在一側，將切好的辣椒、大蒜、薑絲多次炒斷。
3、在鍋中加入鹽、米 ...
主料：魚柳2條，切塊，胡蘿蔔1條，青蔥1條，油、胡椒粉、生粉適量，雞粉1茶匙，水3湯匙，麻油1茶匙，海鹽1茶匙。
做法：
1、先將魚塊搽上少許胡椒粉，再搽好生粉；快火下油起鍋，加魚塊，每塊魚塊加少許海鹽煎成金黃及全熟，放在盤中；
2、快火下油起鍋，炒香胡蘿蔔，加2湯匙水炒軟，加入汁料勾芡，先灑 ...
1、鯉魚1條，姜蔥絲、辣椒乾絲、鹽、米酒、生抽、食用油、香萊段各適當。
2、蘋果將鯽魚去鱗、鰓、內臟器官清洗，在魚身兩邊打斜刀花。
3、草酸炒菜鍋添適當冷水，放進鯉魚切成塊怎麼做才能不碎 煮沸，去白沫子，新增鹽、米酒、生抽、用小火烤熟，撈起來魚擺放在盤裡，將姜蒜絲、朝天椒絲撒在魚的身上。
4、 ...
1、主料：羅非魚1條。
2、輔料：蔥、姜、蒜適量，生抽2勺，老抽1勺，紅糖1塊，麵粉適量，鹽適量。
3、羅非魚清理乾淨，切成小塊。
4、加入料酒、鹽、部分蔥姜，醃製10分鐘。
5、鍋中放油，油熱後，魚塊裹上乾麵粉，下鍋煎至金黃。
6、加入料酒、生抽、老抽、鹽。
7、加入半碗清水，紅 ...