1、詳細做法步驟：滄州小棗洗淨後，開水煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控幹水分備用；當年新黃米麵450G倒入不鏽鋼盆中緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至麵粉成絮狀(如拌疙瘩燙麵）；蒸屜鋪矽膠屜布兩層（沒有可用普通棉屜布）擺上一層紅棗；第二層均勻的撒上燙過的黃米麵；第三層再擺一層紅棗；第四層將剩餘的黃米麵撒在紅棗上，由於黃米麵燙的偏幹，用切板將散落的黃米麵向中間收集；第五層再擺上一層紅棗後，輕輕按按；蒸鍋涼水上鍋，將水燒開蒸汽上來；蓋上鍋蓋後中小火蒸10分鐘 再大火蒸30分鐘；蒸好的年糕倒扣在矽膠軟案板上稍晾三五分鐘；切去四邊；分割成適合大小的塊擺盤。
2、黃米糕是北方的一道雜糧美食，逢年過節或娶妻生子各大宴會必上的美食就是黃米炸糕，黃米主要成分是穀子，粘小米蒸熟後用布包著，使勁揉成麵糰，在滾燙的油鍋裡炸。黃米糕是北方雜糧美食代表之一，中華文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黃米做出的黃米油炸糕好吃，黃米糕有幾糕（原汁原味不新增糖和棗），糖糕，棗糕。
3、黃米糕是老福州特有的傳統小吃，源於清朝光緒年間家庭作坊開始， 由於當 時裝置簡單，製作工藝繁瑣，產量極低，乃至今差點失傳！
1、黃米麵放入盆中。面中加溫水若干，用筷子攪拌成塊狀。用手揉勻。
2、鍋裡燒開水，籠屜上鋪上籠布，把面均勻撒在籠屜上。
3、蓋上鍋蓋蒸78分鐘後就熟了。放入盆中，手蘸涼水快速揣成一塊兒。
4、這是紅糖餡料，在紅糖中加少許白麵，防止糖熱後流出來。把糕切成小塊兒。包糖餡，捏成圓形。全部捏好後鍋裡放油燒6成熱。
5、一個一個把糕放入油中，不要挨在一起，挨著容易粘成一塊兒。一面炸透再翻另一面炸透，兩面都炸成金黃色，起泡泡，就可以撈出了。
1、用料：大黃米2000g，自制紅豆沙（紅小豆，去核紅棗）300g，蜂蜜150g，紅糖240g。
2、提前將大黃米冷水泡20分鐘，在鍋裡燜5分鐘。
3、用鏟子抿黏，揪成小劑子。
4、等待包豆沙。
5、用紅小豆，冰糖，蜂蜜，紅糖製成的豆沙。
6、包豆沙，包的時候手上沾一點油好包。
7、燒油準備炸糕，最好用胡麻油。胡麻油包餃子拌餡很香。
8、油燒到八成熟，中火，下鍋炸至金黃即可。
米糕可以炒也可以直接蒸熟食用。
黃米糕做法：
材料：大米，幹玉米細粒，酵母粉。具體做法：1.大米和玉米粒洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。2.取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。3.把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。4.晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。5 ...
1、黃米麵放入盆中。面中加溫水若干，用筷子攪拌成塊狀。用手揉勻。
2、鍋裡燒開水，籠屜上鋪上籠布，把面均勻撒在籠屜上。
3、蓋上鍋蓋蒸7 8分鐘後就熟了。放入盆中，手蘸涼水快速揣成一塊兒。
4、這是紅糖餡料，在紅糖中加少許白麵，防止糖熱後流出來。把糕切成小塊兒。包糖餡，捏成圓形。全部捏好後鍋裡 ...
一、用料：
糯米粉、白糖、發酵粉、生油。
二、做法及步驟：
放入白糖、糯米粉攪合後加入三分之二的清水攪勻；待糯米粉細膩無粉粒後再加入三分之一的清水攪勻，最後放入發酵粉攪勻，做成了糕漿；將蒸布放在蒸籠屜上，把糕漿倒入蒸籠屜布上攤平；用大火蒸25分鐘開蓋，澆上一層生油，再蒸5分鐘取出，食用時切成小 ...
主料：大黃米500克、棗(幹)150克；
輔料：粽葉30張；
調料：白糖20克、水適量；
做法：
黃黏米淘洗乾淨用清水浸泡一夜，紅棗洗淨，粽葉用熱水沖洗乾淨；取棕葉2張疊放，從中間折成漏斗狀，先放一顆紅棗，再填滿米；放入2個紅棗，將頂部的粽葉折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白繩捆紮；把包 ...
1、用料:紅棗適量;紅糖適量;黃米麵適量;開水適量。
2、先坐一壺開水，然後一點點加進黃米麵裡，不要一下子放太多，要不太軟了。等到筷子拌勻了，握一把面，展開手它不會散開，也不會太緊的那種狀態了就可以，記得要一直兩隻手搓，以防結疙瘩了。
3、屜布要浸溼，再擰乾，再蹬一下，讓布上的眼兒都開著。
4 ...
1、準備黃米2斤，紅棗適量，粽葉適量，馬蓮適量。大黃米提前三天泡上，每天換兩次水。粽子葉和馬蓮泡一天。
2、取一片寬一點的粽葉，剪掉粽葉頭部的硬梗。在中心位置卷兩圈，呈一個尖細的漏斗狀，葉子的尾部在外面，尖角部位要以不漏米為標準。
3、裡面放入糯米和紅棗，將米稍微壓緊壓實。將頂端兩側粽葉先摺進去， ...
1、材料：炒糯米粉15公斤、綿白糖15.75公斤、核桃仁15公斤、飴糖1公斤、麻油0.7公斤、開水2.25公斤。
2、炒米粉與溼糖拌勻擦透過篩。
3、核桃仁略加切碎，加入飴糖拌勻(飴糖主要是增加其粘性)。
4、先將過篩後的粉的十分之八，拌入核桃仁內，再將餘粉的一半平放在糕模內，隨後放入拌勻的核 ...