果子切小塊備用。醬豆腐用香油澥開。放入蔥花，小蝦皮。放入果子和香菜，香油，味精。水開面條煮熟。把麵條湯澆在果子上果子滷就好了。將炸好的花椒油，倒入盛有醬油的碗，芝麻醬澥開加入鹽。煮好的麵條盛碗裡澆上果子滷花椒，油芝麻醬撒上，黃瓜絲即可。撈麵是一種古老的特色傳統麵食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行於中國大部分地區。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈麵的，有叫床子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。
製作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為“河撈”。
撈麵也是廣東人對拌麵的地方語言名稱（“撈”粵音lou1，為自造字，與“打撈”的“撈”音義皆無關連），是指把麵條瀝乾後加上醬料一起攪拌的食品，有時亦會加上一些配料食用。
1、食材：麵條500g、茄子500g、油10克、鹽5克、醬油2湯匙、味精3克、蔥2段、姜1塊、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。
2、提前泡發木耳。提前將花生米洗乾淨用冷水浸泡2個小時。
3、泡過的花生米入微波爐加工至6、7分熟。
4、豬肉切碎。
5、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
6、胡蘿蔔入煮鍋焯水。
7、木耳入煮鍋焯水。
8、茄子洗乾淨切成片。
9、炒鍋放油加熱，茄子入鍋煎。煎好後盛出。
10、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後豬肉入鍋翻炒。
11、加醬油翻炒。
12、茄子入鍋翻炒。
13、花生米入鍋翻炒。 加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒。
14、木耳入鍋翻炒。
15、加鹽、味精翻炒。
16、加枸杞翻炒。
17、淋入芡汁，茄子滷就好了。
18、黃瓜洗乾淨切成絲。
19、將麵條兒煮熟。
20、麵條兒配上茄子滷，再配上黃瓜、胡蘿蔔作菜碼兒，即可享用茄子滷撈麵。
主料：手撖面，蝦仁，雞蛋，幹黃花，幹木耳，鮮香菇，西紅柿；
醬：甜麵醬，肥瘦豬肉丁；
配菜：黃瓜，胡蘿蔔，菠菜，豆芽菜，黃豆，土豆，豆角，蒜，香菜；
調料：鹽，醬油，澱粉，香油，雞精，大料 ，蔥，姜，花椒；
做法如下：
1、黃花木耳用溫水泡開，木耳把根部硬塊切掉，蝦仁剔掉黑線，雞蛋打散，香菇去根，切成小塊，黃花，木耳，切成小塊，西紅柿切成小丁，黃瓜，胡蘿蔔，土豆，豆角，切成絲，土豆切完用水泡上；
2、滷：鍋燒熱加油，蔥姜熗鍋，放西紅柿丁略炒，炒軟出湯後加少量醬油，放水，下黃花木耳香菇及大料，加鹽，中小火煮開，十分鐘後放蝦仁，煮五分鐘加調合後的水澱粉，滷成粘稠狀後把打好的雞蛋下鍋成蛋花，加雞精香油起鍋裝盆；
3、蒜鑿成蒜泥加水和鹽調成蒜汁，黃瓜切絲後裝盤，胡蘿蔔，菠菜，豆芽，黃豆依次下水焯熟，過冷水後裝盤；
4、土豆起鍋放油，蔥姜花椒粒爆香，下土豆，翻炒，變色後加鹽，少量醬油，醋，蒜與少量水，炒熟後加雞精起鍋；
5、起鍋放油，蔥姜爆香，下豆角，變色後加鹽，少量醬油，蒜與適量水，炒熟後加雞精起鍋；
6、炸醬：起鍋放油，蔥姜爆香，放肉丁，炒至肥肉丁表皮變略焦黃色後，改成小火，放甜麵醬，加大料，少量水，攪拌煮兩至三分鐘加雞精起鍋；
7、煮麵：水開後面下鍋加鹽，水開後再加點水煮開即可。