食材：天麻15克、生地黃30克、鴨子1只(500克)、精鹽和味精各適量。
步驟：
1、鴨去內臟並洗淨；
2、天麻和生地黃洗淨後切片，精鹽與味精與鴨子用沙鍋共燉，直至鴨爛熟；
3、食肉飲湯，宜經常食用。
1、將鴨肉洗淨，再剁成小塊。
2、將尖椒和紅辣椒切成小塊，薑片和蔥段分別切好。
3、熱鍋熱油，再將薑片放入鍋中炒香。將切好的鴨肉倒進鍋中，翻炒兩分鐘，看到鴨肉肉色發白即可。
4、將料酒，生抽和蠔油放入，翻炒均勻後將鍋蓋蓋好。小火燜大概5分鐘。
5、根據個人口味將胡椒粉，鹽，蔥段，尖椒和紅辣椒加入，翻炒均勻即可。
1、食材：鴨子6-6.2斤、油適量。
2、驗鴨：挑選6—6.2斤的鴨子，看一下表皮無破損、色澤潔白，外形飽滿的即是所需鴨子。
3、製坯：將鴨子充氣後去掌膀，淨膛打鉤，再將開水從鴨子頸部均勻澆製使鴨子皮膚緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤製出鴨子皮更加酥脆，然後上色。
4、晾坯：將制好的鴨坯放入晾房，用鼓風機吹晾6-8小時。
5、排酸：將晾好的鴨坯入凍庫排酸後取出再放入晾房晾4-6小時。
6、烤制：將鴨爐預熱220℃，將鴨子放入烤制45分鐘。
1、食材：菠菜200克、粉條150克、蔥薑絲10克、清湯適量、醬油(紅醬油)少許、鹽適量、香油少許、花生油少許。
2、將菠菜洗乾淨切段，入開水抄去澀味，將蔥姜切成絲。備用。
3、將粉條洗淨，入開水炒一下，撈出瀝水。
4、將炒勺放在火上，倒進花生油，放進蔥花熗鍋。放進菠菜拌炒幾下。
5、待菠 ...
1、食材：牛肉500克、白蘿蔔半個、姜適量、蔥適量、青蒜1根、乾紅椒適量、八角2朵、四物包一個、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量。
2、準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
3、牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
4、3白蘿蔔洗淨，切成方丁。
5、牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老 ...
1、主要材料：土豆2個。
2、把準備好的雞塊放到鍋中炒幹水分，加入豆瓣醬，炒出紅油，放入姜蒜，八角，花椒，幹辣椒炒香。
3、加入清水，放入醬油，蠔油，老抽，放入土豆燒15分鐘，放鹽，雞精，白糖，青紅辣椒繼續燒5分鐘即可。 ...
1、半邊雞腿清洗乾淨後在雞腿麵上劃開十字口，蔥和薑切片備用。
2、另外拿一個大碗，倒入料酒、醬油，放入花椒粒、乾紅椒、香葉、薑片、蔥、小茴香、鹽、少量的糖。
3、將改好刀的雞腿放入料碗內醃製10分鐘左右，最好將料不斷的澆在雞腿上，有利於雞腿肉味。
4、將醃好的雞腿放入鍋裡，鍋膽內不要加水，在雞 ...
1、材料：小羊排500g、山楂幹20g、桂皮若干、花椒若干、大料若干、香葉。
2、把羊排用水煮一下，去腥。
3、炒糖色，鍋裡入油，把冰糖小火熬化，放入羊排，花椒，大料，羊排均勻翻炒過。
4、把羊排入高壓鍋，入清水，入山楂幹，入鹽，壓20分鐘就好了！ ...
1、主料：櫻桃谷鴨1只(重1300)。
2、調料：大紅曲粉5克，糖色10克，老抽5克，精鹽10克，味精8克，蔥段10克，薑片5克，白糖50克，鮮湯1000克，香油少許，香料包1個(內裝市售十三香加木香3克)。
3、做法：將鴨子剁去掌和鴨尖，用溫水浸泡後刮洗乾淨。
4、鍋內放入清水，加上紅曲粉燒 ...
1、準備食材：帶皮五花肉：1000g，將五花肉清洗乾淨後切成12CM見方的塊兒，放在涼水中浸泡至少半小時。
2、燉制配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香葉、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：各一小捏，以上配料如果您沒有準備這麼多，至少要有八角、香葉、桂皮、花椒。
3、燉制配料：蔥：1根 ...