夾心白巧克力如何做

　　1、材料：黑巧克力65克、淡奶油36毫升、蔓越莓幹20克、黃油1克、橙酒1勺。

　　2、黑巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油混合至融解。

　　3、加入軟化黃油拌勻和橙酒，攪拌至混合均勻。

　　4、倒入切碎的蔓越莓，稍晾涼後倒入裱花袋中，成內陷，備用。

　　5、調溫白巧克力，隔水加熱至45℃，冰水降溫26℃，待再次升溫至28℃後再使用。

　　6、將調溫好的白巧克力倒入模具，冷藏5分鐘至凝固，擠入內餡。

　　7、倒入剩餘的白巧克力輕震幾下，用刮刀抹平，冷藏10分鐘脫模即可。

　　1、食材：Cream cheese250g、玫瑰醬80g、白巧克力25克、蛋黃2個、玉米澱粉10g、牛奶150ml、鮮奶油 120ml、魚膠片2片、雞蛋1個、砂糖25g、低粉25g。2、牛奶在鍋中小火加熱，

　　3、分成兩部分，將白巧克力切碎加入攪拌至融化，玫瑰醬也加入劃開，拌勻。

　　4、蛋黃和玉米澱粉在碗中攪拌均勻，將另一半熱牛奶緩緩倒入並不斷攪拌，拌勻之後再倒回鍋中加熱至濃稠，最後將兩部分液體都一起混合。

　　5、泡軟的魚膠片加入溫熱的牛奶中，放涼。

　　6、cream cheese微波中火加熱20秒到軟化，逐次與牛奶液混合均勻。

　　7、鮮奶油打6分發，和芝士糊拌勻。

　　8、模子內放一片蛋糕片，再倒入芝士糊，放冰箱冷藏4小時以上即可完成了，玫瑰白巧克力凍芝士就做好了。

　　1、白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料（香草香料）製成的，不含可可粉的巧克力。

　　2、白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，而乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。

　　3、需要注意的是，可可脂（可可油）是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高。