夾豆撈飯的做法和配方
澳門豆撈的做法和配方
1、取黃油柴雞15幹克、雞爪1500克、豬皮1500克、精肉5千克、老鴨3幹克、雞油2500克、棒骨7500克、脊骨10幹克，洗淨悼水後，加入150幹克清水，大火燒開，小火熬製8小時。
2、整蝦、整魚（多為較小體積的魚，如小黃花等）、整個的菌菇、蔬菜。多為串在竹籤上涮制。肥牛片、羊肉片、魚肉片、象拔蚌片等。魚肉塊、雞塊、甲魚塊、龍蝦塊等。滑又可分為肉餅和肉圓兩類。即將肉類原料剁成泥，製成餅狀或圓狀，以肉圓狀比較常見，把這些拿來涮。
夾豆撈飯的做法和配方
1、材料：大米、黃米、雜豆。
2、工具：電飯煲。
3、大米和黃米、雜豆一起，淘洗乾淨。
4、將米鍋放入電飯煲中，加適量水，標準一般在水面到米之間的距離沒過第一節食指為準，按下電飯煲煮飯功能。
5、當電飯煲跳到保溫時需要先燜一會再揭蓋攪拌一下，這樣豆米飯就做好。
油炸豆梗的做法和配方
1、冷水和麵發酵。
2、白糖直接撒在發酵好的面盆裡，食用蘇打粉用溫水化開，均勻揉進麵糰。
3、鍋內加入色拉油；
4、麵糰上抹上油防止粘手；
5、用手揪下一小團面，隨意做成任何形狀，油開下鍋炸，注意及時翻轉，小火慢炸，兩面都炸到金黃色就熟了，撈出控油。
普寧薯粉豆乾的做法和配方
1、主料：薯粉豆乾6個，蔥2棵，油適量，醬油適量，水適量。
2、準備好薯粉豆乾。
3、豆乾切塊。
4、蔥切段。
5、炒鍋下油，把豆乾放下去炸。
6、炸成金黃色，然後把油倒出。
7、放醬油。
8、再放小許水。
9、最後放蔥，就可出鍋了。 ...
牛肉夾饃的肉做法和配方
1、在溫水中溶於酵母，五分鐘後慢慢倒進麵粉裡，攪拌均勻成絮狀，反覆搓揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋冷藏。
2、拿出冰箱裡的麵糰，分割成小劑子，並搓成長條，再擀成長薄面片，捲起來成圓柱形狀。
3、將圓柱形狀的面片卷輕輕按扁，擀成直徑約十釐米的麵餅。
4、把平底鍋大火加熱，放入餅胚並輕輕旋轉，到有沙沙 ...
五香豆沫的做法和配方
1、材料：小米適量，海帶絲一小撮，粉條一小把，炸豆腐一塊切丁，花生黃豆各一小把，雞精、五香粉適量，芝麻鹽少許，青菜少許切碎
2、將小米適量用水淘洗乾淨，洗時可用筷子攪攪，再將髒水小心倒出即可，加清水浸泡三小時。
3、將小米加少量的清水和五香粉一起倒進攪拌器中攪成米糊，待用。
4、豆子和花生也同 ...
烤豆筋的做法和配方
1、準備配方。豆筋5-6根、烙鍋辣椒麵10g、鹽2g、植物油5g、素芝士粉適量。
2、把豆筋泡發，然後斜切成片，瀝乾水分。
3、加所有調味料拌勻,冰箱冷藏30分鐘。
4、烤箱預熱。230度8分鐘成品口感是有韌勁有嚼頭的，而230度10分鐘成品口感是酥脆的跟炸豆皮一樣。
5、出爐稍微放涼撒上 ...
肉夾饃的滷水做法和配方
1、五花肉500克，八角3個，桂皮3片，花椒50粒，香葉5片，蔥段5段，薑片5片，陳皮3片，冰糖50克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，料酒適量。
2、把五花肉洗淨，切成5塊。
3、準備好滷肉要用的調料。
4、將生抽，老抽，蠔油，鹽混合在一起，調勻。
5、五花肉冷水下鍋，加3片薑片、 ...
雞汁豆腦的做法和配方
1、幹黃豆500g、雞架骨400g、木耳50g、香菜5g、鹽5g、雞精10g、胡椒粉5g、內酯10g、香油3g、水澱粉20g；
2、將洗乾淨的黃豆盛入碗中，加入適量水，浸泡6個小時；浸泡好的黃豆倒入豆漿機中，再加入2000g水，調製豆漿機工作模式，打成豆漿；
3、拿一個乾淨的大碗，將打好的豆漿過濾 ...
燴豆米的做法和配方
1、用料：豆米，酸菜1顆，油、鹽適量，青椒3個，西紅柿半個，蔥花適量。
2、豆米像熬紅豆一樣熬成四季豆米湯，這個豆子不容易熬爛的，豆湯喜歡濃的就自己調水量。
3、酸菜切碎。
4、西紅柿青椒切碎。
5、熱鍋下油，下青椒西紅柿翻炒。
6、加入酸菜和豆米，煮開。
7、燒開就好了，起鍋前加 ...