奇妙的民族文化，黎族方言文化

　　語言是一個民族最重要的標識，正如黎族方言就是黎族文化的重要符號。黎族上千年的歷史是透過語言來繼承與發展。語言是一個民族進步的階梯。黎族方言就有深厚的文化底蘊。下面，就讓小編帶大家一起看看奇妙的民族文化，黎族方言文化吧。

　　“黎”是他稱，即漢民族對黎族的稱呼。黎族一般都自稱為“賽”，賽是其固有的族稱。黎族內部因方言、習俗、地域分佈的差異而有不同的稱呼，主要有“哈”、“杞”、“潤”、“賽”和“美孚”等稱呼。黎族在海南島的歷史有三千多年，秦漢時期南方百越的一個分支“駱越”與黎族有著直接的淵源關係。

　　據史籍記載，與今天黎族有直接淵源關係的最早名稱叫作“裡”。《新唐書》為宋人歐陽修等撰，故“黎”之稱應以《嶺表錄異》所記載為最早。該書約成於9世紀初，但普遍以“黎”代替“俚”、“僚”，作為專有族稱的則是在11世紀以後。宋代樂史的《太平寰宇記》、蘇軾父子謫居海南時的詩文、范成大的《桂海虞衡志》、周去非的《嶺外代答》、趙汝適的《諸蕃志》等著作均以“黎”字一詞稱海南的土著民族。這種名稱一直沿用至今。

　　在黎族當中，由於語言和文化特徵的差異，還可以把黎族分為哈、杞、潤、賽、美孚五種方言。每個方言內的土語往往與該方言自稱或峒相適應。

　　哈方言：哈方言過去作“侾”。但“侾”字過於生僻，意思不明確，故2001年海南省民族宗教事務廳等單位在編寫大型畫冊《黎族傳統文化》時，決定以“哈”字替代之。並對原周邊漢族將其內部帶有歧視意味的稱呼“四星”、“三星”分別改成“羅活”、“抱懷”。

　　哈方言在黎族五個方言中人口最多，分佈最廣。歷史典籍中，哈方言有“遐”、“霞”、“夏”等名稱。哈方言主要分佈在樂東、陵水、昌江、白沙四個黎族自治縣和三亞、東方二市，其內部又有許多種自稱。主要有“羅活”、“抱懷”、“哈應”三種稱呼。“羅活”分佈在樂東盆地及盆地邊沿與哈方言其他型別雜居部分，少量還分佈在東方、白沙等地，有羅活、抱由、多港、抱漫、志強、南嘮等自稱，大多是以居住地（過去的峒）命名的。

　　“抱懷”主要分散在望樓溪中游的千家鎮永益村、福報村等地，在三亞、東方也有少量分佈，人數較少，自稱“抱懷”。“哈應”，又作“哈炎”，在哈方言三個土語中，人數最多，分佈最廣。主要分佈在黎族地區邊緣地帶的三亞、陵水、東方等地，與漢族相鄰或雜居，受漢族文化影響較深。

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　　中華民族自古就是一個禮儀之邦，黎族也不例外。黎族文化是一種開放式文化，所以禮儀文化更是非常的注重。禮儀文化在黎族自古就開始傳承，至今依舊被黎族人民繼承與發展著。禮儀對於黎族來說，是做人之本，無禮不成人就是這麼來的。

　　黎族是一個尚禮的民族，禮儀在黎族社會中佔有重要的地位，黎族禮儀有著豐富的內容，涉及了生產、生活的多個方面。

　　和解禮儀在海南省黎族地區，有一種和解的禮儀，黎語稱為“蕊岔”，意為“給好眼色”。械鬥雙方，若想停戰講和，言歸於好，就各派一名寡婦出面充當調解員。雙方同時也各出一位代表。寡婦先把若干個銅錢投入一盆清水中，雙方代表從水中取出銅錢，互相揩抹一下對方的眼睛。然後，互相接過雙方的錢往腦後拋掉。最後，互相敬酒，以示和解。

　　宴席禮儀

　　海南省黎族招待客人有一套飲食禮儀。用餐時，對男客先酒後飯，對女客先飯後酒。賓主分開對坐。請酒時，主人先雙手舉起酒碗向客人表示請酒，然後自己把酒一飲而盡。接著，把米酒逐個捧給客人，客人把酒喝完後，主人還給每個嘴裡送一口肉菜，表示尊敬。通常，主人只陪客人喝酒，不陪客人吃飯，怕客人不好意思把飯吃飽。

　　播種禮儀

　　海南黎族一般在農曆二月春分前後種植早稻，七月立秋前後種植晚稻。每季插秧前，都得由畝頭先摘採帶有綠葉的小樹枝，掛在自家門口上，然後畝頭的妻子身穿新衣服、新筒裙，一大早先在田角插上一百株秧苗，並在旁邊插上樹葉與紅藤葉，表示稻魂有主。

　　此後村裡一般婦女才可下田插秧。開始插秧第一天，畝頭及妻子白天不能躺在床上休息，路上遇到別人也不能講話。民間認為，白天臥床休息，會使婦女們插秧的速度減慢；同外人講話，會走漏風聲，帶走好運，不利於稻穀生長。

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　　布依族是我國少數民族之一，也是一個非常講究禮儀的一個民族。在布依族中，酒是招待賓客必不可少的東西。每到節日期間，親朋好友相互串門的時候，總免不了用酒來表達主人對客人的歡迎與祝福。

　　那麼，下面隨小編一起來看一下布依族文化吧！

　　一、布依族米酒的歷史沿革

　　中國釀造酒的歷史悠久，夏商周時代，就出現了民間釀造酒的行業，從以下傳說得到證實。一是杜康釀酒。傳說認為釀酒始於夏朝時代的杜康，《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒”。二是釀酒始於黃帝時期。漢代成書的《黃帝內經·素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。

　　黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。三是酒與天地同時。有神話色彩的說法是“天有酒星，酒之作也，其與天地並矣”。這些傳說盡管各不相同，大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了。以上資料都證實了古代傳說中的黃帝時期，夏禹時代確實存在著釀酒這一行業。

　　布依族善於學習漢文化，據《布依族百年實錄》記載：早在遠古時候，居住在南北盤江流域的布依族先民族就向漢族學習釀造酒的技藝，就會上山採來百草根做成酒麴，利用天然的泉水用米釀成米酒用來驅風祛寒、避邪除疫，慶祝豐收。

　　二、布依族米酒文化內涵

　　（一）布依族米酒釀造的傳統工藝

　　1、酒麴（土酒藥）製作。

　　（1）原料配方：分母料和子料兩類。母料：將小麥麩（也可用高粱、紅稗）、巴地香、巴巖香、辣椒、胡椒、血藤、山藥、芭蕉、絲麻、對腳連、飯豆、黃豆等十二味植物分別曬乾，碾碎成粉末待用。子料：將在山野間採集的野山菊、金鋼果、四塊瓦、五加皮、千斤拔、牛藤、葛根藤、香樟果、野甜果、黃泡杆等十二味植物按比例兌水，熬製成湯狀。

　　（2）酒麴（土酒藥）加工。一是原料配方，取適當母料與子料搭配，攪拌均勻，然後揉成雞蛋大小的球狀小麵糰。通常，母料中巴地香、巴巖香、麥麩用量按1：2：10的比例參與使用。二是培養麴黴菌。在一個籮筐內圍先鋪上一層稻草，再鋪一層鳳尾草。然後將揉成的一個個小麵糰放入其中，鋪蓋上鳳尾草和稻草，並置於吊腳樓上陰涼處，待發酵21－49天后，白色酒麴黴菌等微生物大量有效繁殖，發出酒香味即成。三是晾曬，將一個個生長有白色麴黴菌的小麵糰取出，晾曬乾，即為布依九月九的酒釀造所需的酒麴（土酒藥）。一般情況下，酒麴的保質期為五年，前三年藥效最好，出酒率高。

　　（3）釀造工藝，包含選料浸泡、蒸煮攤涼、入曲培菌、封裝發酵、蒸餾窖藏等五道傳統工序。

　　一是選料浸泡。主要選用當地種植的糯米做原料，也可以選用其它各種優質大米做原料。將大米用清水淘淨，浸泡約3－4小時。

　　二是蒸煮攤涼。將浸泡後的大米瀝乾，放入甑子中加熱蒸熟，然後把蒸熟的大米鋪撒在大簸箕裡，搗散涼至冷卻。

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