白族建築文化，白族照壁文化

　　照壁以前大多出現在四合院中，在明朝時候非常的流行，幾乎每個大門大戶都要修建一座照壁。而現在在一些寺院中也能看到。在風水學中，修建一座照壁是有著阻擋煞氣的作用。

　　那麼，下面隨小編一起來看一下白族文化吧！

　　大理和洱源一帶，白族農家的民居以三坊一照壁最為常見。照壁的繪飾在民居中處於最重要、最突出的中心地位。照壁位於主房的正前方，正對著堂屋，成對稱的中間高兩邊低的“凸”字形。壁頂以青瓦覆蓋，四角微翹。整座照壁以石灰抿刷成的白色為基色，壁簷下方和壁的左右兩邊，多用深色薄磚框成矩形、圓形或扇形的畫框，畫框交替相連。框中用彩墨或淡墨繪上祥禽瑞獸、花鳥蟲魚、山水人物和松竹蘭梅，寫上唐詩宋詞中的名言名句，遠看就像給照壁鑲了個花邊。照壁正中，或鑲上一塊圓形的彩花或黑白花大理石，或寫上個斗大的“福”字，有的則題上四個黑色大字，黑白分明，神采飛揚，使庭院大為增色。

　　四個大字的內容大致可分為三類：

　　一類是表達心願，如“福壽康寧”、“人壽年豐”等；

　　二類為描繪景色，點出民居周邊的景象，如：“玉洱銀蒼”、“彩雲南現”、“廉泉讓水”和“河清海晏”等；

　　再一類是引述典故，這是最為講究的。典故要與屋主人的姓氏相關，典故中的事要為人們所稱道，並且為該姓人引為榮耀的。如姓李的題“紫氣東來”，姓馬的題上“絳帳家聲”，周家題寫“濂溪世第”，王家題寫“三槐流芳”，張家題寫“百忍家聲”，趙姓題寫“價值連城”或“琴鶴家聲”，楊姓有的題“關西世第”，有的題“清白傳家”。所謂“世第”是說世代祖居的宅第，所謂“家聲”是指族姓的威望名聲。

　　“紫氣東來”說的是老子李耳。傳說周朝末年，老子騎青牛西出函谷關，守關將領尹喜見老子周圍有紫氣環繞，猜想此非凡人，於是熱情接待。由於尹喜服務周到，態度恭謙，老子認為此子可教，於是把自己所著的五千言《道德經》傳授給他。

　　“絳帳家聲”中的“絳帳”是東漢大儒馬融講學場所的佈置設施。馬融，字季長，東漢扶風茂陵人。《後漢書》說他“才高博洽，為世通儒，教養諸生，常有千數”。馬融為人“達生任性，不拘儒者之節，常坐高堂，施絳紗帳，前授生徒，後列女樂。”

　　“濂溪世第”中的“濂溪”，指北宋理學家周敦頤。周敦頤，北宋道州人，世居濂溪之上，因此自號濂溪，世稱“濂溪先生”，宋朝理學的創導者，世人稱道的《愛蓮說》即為周先生所著。

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　　閩南建築文化是閩南人根據自己的生活環境和審美情趣建立的，其功能多樣，建築豐富多彩，並且有著精美的雕飾。今天，要透過閩南文化介紹的是關於閩南建築中的紅磚文化，接下來，就跟小編一起去了解吧。

　　在臺灣、廈門、泉州、漳州長大的人，都對紅磚非常親切。自家的屋頂、外牆、小巷的地板，到處都是紅磚。

　　紅磚有很多用處。首先是我們看到的外牆，除了整面牆用紅磚砌起外，窗戶的圓雕、浮雕、透雕都是紅磚。其次是鋪地板的紅磚。方形、長方形、八角形、六角形等。以往有錢人家的紅地磚可以厚至五六釐米，一般人家是二三釐米。

　　再次是紅瓦蓋頂，紅瓦分為板瓦（又稱為陰陽瓦）、望瓦、筒瓦。一般居民使用板瓦和望瓦，只有宗祠、廟宇和大戶人家的建築才使用筒瓦。由紅磚建成的建築物，主要有三類，一是歷史古街建築，薌城區的歷史古街就是一個非常典型的建築；二是鄉村民居；三是名人富家宅院建築。

　　漳州歷史上有很多名人、富貴人家的祖屋大厝，建築多是富麗堂皇。這些建築都是漳州紅磚傳統建築的精華體現，如薌城區的蔡竹禪故居、湘橋古厝、龍海的楊厝、南靖的德遠堂等。

　　去過金門旅遊的人，目之所及皆是紅磚古民居，那裡的建築和漳州、泉州、廈門的民居沒有兩樣。就連高雄等地，也還保留著非常多的紅磚古民居。

　　究其歷史脈絡，表明明清以後，臺灣的製陶、制磚業絕大多數從大陸沿海輸入，泉州的工匠在那個時候都渡海到臺灣謀生。至今，臺灣高雄大樹、臺南六甲等地的磚瓦窯都還在生產之中。

　　參加過海峽兩岸文化遺產保護論壇的臺灣雲林科技大學文化資產維護系的廖志中副教授認為，閩式紅磚建築是臺灣早期主要的建築形式，在臺灣現有的古蹟中佔有相當大比例。

　　古蹟和歷史建築是一個國家文化傳承的象徵，它的儲存不僅在見證歷史，也在彰顯一個國家人民對文化資產的認知程度，並反映該國的科學發展以及技術研究的文明層次。就此而言，古蹟以及歷史建築修復的優劣，是我們所從事古蹟儲存相關之學者以及業界榮辱與共的事情。

　　漳州到詔安的高速公路上，一旦進入龍海白水鎮境內，人們常對兩旁一排排整齊的磚瓦民居發出驚歎:“這麼漂亮！”很快，這些紅色磚瓦房就要和臺灣、廈門、泉州三地的紅磚建築一起，聯合申報世界文化遺產。目前海峽兩岸的文化遺產保護行動已經開始，現階段漳州市文管人員，正在加緊篩選轄區各個縣的紅磚瓦房的數量、規模、保護情況。

　　布依族是我國少數民族之一，也是一個非常講究禮儀的一個民族。在布依族中，酒是招待賓客必不可少的東西。每到節日期間，親朋好友相互串門的時候，總免不了用酒來表達主人對客人的歡迎與祝福。

　　那麼，下面隨小編一起來看一下布依族文化吧！

　　一、布依族米酒的歷史沿革

　　中國釀造酒的歷史悠久，夏商周時代，就出現了民間釀造酒的行業，從以下傳說得到證實。一是杜康釀酒。傳說認為釀酒始於夏朝時代的杜康，《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒”。二是釀酒始於黃帝時期。漢代成書的《黃帝內經·素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。

　　黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。三是酒與天地同時。有神話色彩的說法是“天有酒星，酒之作也，其與天地並矣”。這些傳說盡管各不相同，大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了。以上資料都證實了古代傳說中的黃帝時期，夏禹時代確實存在著釀酒這一行業。

　　布依族善於學習漢文化，據《布依族百年實錄》記載：早在遠古時候，居住在南北盤江流域的布依族先民族就向漢族學習釀造酒的技藝，就會上山採來百草根做成酒麴，利用天然的泉水用米釀成米酒用來驅風祛寒、避邪除疫，慶祝豐收。

　　二、布依族米酒文化內涵

　　（一）布依族米酒釀造的傳統工藝

　　1、酒麴（土酒藥）製作。

　　（1）原料配方：分母料和子料兩類。母料：將小麥麩（也可用高粱、紅稗）、巴地香、巴巖香、辣椒、胡椒、血藤、山藥、芭蕉、絲麻、對腳連、飯豆、黃豆等十二味植物分別曬乾，碾碎成粉末待用。子料：將在山野間採集的野山菊、金鋼果、四塊瓦、五加皮、千斤拔、牛藤、葛根藤、香樟果、野甜果、黃泡杆等十二味植物按比例兌水，熬製成湯狀。

　　（2）酒麴（土酒藥）加工。一是原料配方，取適當母料與子料搭配，攪拌均勻，然後揉成雞蛋大小的球狀小麵糰。通常，母料中巴地香、巴巖香、麥麩用量按1：2：10的比例參與使用。二是培養麴黴菌。在一個籮筐內圍先鋪上一層稻草，再鋪一層鳳尾草。然後將揉成的一個個小麵糰放入其中，鋪蓋上鳳尾草和稻草，並置於吊腳樓上陰涼處，待發酵21－49天后，白色酒麴黴菌等微生物大量有效繁殖，發出酒香味即成。三是晾曬，將一個個生長有白色麴黴菌的小麵糰取出，晾曬乾，即為布依九月九的酒釀造所需的酒麴（土酒藥）。一般情況下，酒麴的保質期為五年，前三年藥效最好，出酒率高。

　　（3）釀造工藝，包含選料浸泡、蒸煮攤涼、入曲培菌、封裝發酵、蒸餾窖藏等五道傳統工序。

　　一是選料浸泡。主要選用當地種植的糯米做原料，也可以選用其它各種優質大米做原料。將大米用清水淘淨，浸泡約3－4小時。

　　二是蒸煮攤涼。將浸泡後的大米瀝乾，放入甑子中加熱蒸熟，然後把蒸熟的大米鋪撒在大簸箕裡，搗散涼至冷卻。

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