1、材料：馬鈴薯澱粉500克、低筋麵粉20g、奶粉25g、泡打粉5g、細砂糖35g、雞蛋2個。
2、雞蛋磕入碗中，加入細砂糖。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、馬鈴薯澱粉、低筋麵粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻。
5、混合後的粉倒入過濾勺中。
6、篩入蛋液裡。
7、先用塑膠刮刀按不規則方向翻拌成絮狀。
8、然後揉成麵糰。
9、取一小塊麵糰，揉成小長條，用個勺子一小份一小份的分割，順便勺出放在手掌中，然後揉成饅頭餅胚。
10、最後放入預熱好的烤箱，180度，烤12分鐘左右即可。
1、材料：馬鈴薯澱粉500克、低筋麵粉20g、奶粉25g、泡打粉5g、細砂糖35g、雞蛋2個。
2、雞蛋磕入碗中，加入細砂糖。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、馬鈴薯澱粉、低筋麵粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻。
5、混合後的粉倒入過濾勺中。
6、篩入蛋液裡。
7、先用塑膠刮刀按不規則方向翻拌成絮狀。
8、然後揉成麵糰。
9、取一小塊麵糰，揉成小長條，用個勺子一小份一小份的分割，順便勺出放在手掌中，然後揉成饅頭餅胚。
10、最後放入預熱好的烤箱，180度，烤12分鐘左右即可。
1、紅棗120g，清水20g，酵母4g。
2、紅棗洗乾淨，將棗核去掉。
3、將紅棗與牛奶倒入料理杯裡，攪碎成棗糊。
4、酵母用少量的水化開。
5、將棗糊倒入麵粉盆裡。
6、倒入酵母水。
7、和成略為光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
8、麵糰發酵至二倍左右大，用手指沾點麵粉捅下去，不塌陷回縮就表示發酵到位了。
9、將麵糰均分2份，取一份擀成大面皮。
10、由上往下卷，至下面留點空白，刷上點水，利於麵皮能沾牢不散開。
11、用刀切分小劑子。
12、將小饅頭放到芭蕉葉上，入蒸架裡二次醒發，二醒完成後，大火燒開上汽後轉中小火蒸12分鐘，熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。
1、準備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。
2、用40度溫水把奶粉衝開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。
3、將酵母水倒入曬好的麵粉中，揉麵至麵糰不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵。
4、麵糰發酵約1個小時左右，至麵糰1-2倍大。
5、揉麵將麵糰中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭鬆軟，至少揉20分鐘以上。
6、將麵糰揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。
7、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。
8、取一個小劑子反覆揉至麵糰光滑無斷裂。
9、將小劑子揉圓塑形。
10、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。
11、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。
12、蒸好的小饅頭，又白又鬆軟，一口咬下去濃濃的奶香，十分好吃。