1、1.準備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。
2、用40度溫水把奶粉衝開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。
3、將酵母水倒入曬好的麵粉中，揉麵至麵糰不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵。
4、麵糰發酵約1個小時左右，至麵糰1-2倍大。
5、揉麵將麵糰中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭鬆軟，至少揉20分鐘以上。
6、將麵糰揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。
7、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。
8、取一個小劑子反覆揉至麵糰光滑無斷裂。
9、將小劑子揉圓塑形。
10、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。
11、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。
12、蒸好的小饅頭，又白又鬆軟，一口咬下去濃濃的奶香，十分好吃。
1、主料：木瓜適量、牛奶1袋。
2、木瓜洗淨、去皮、切塊。
3、用勺子把裡面的籽挖掉。
4、拿一個不鏽鋼勺子，從芯開始，一層層的刮，刮成泥。
5、然後在木瓜蓉裡倒入牛奶，攪拌均勻就OK了。
6、烹飪技巧： 如果你的木瓜有點硬，可以把木瓜切成小塊和牛奶混合，另一種還可以加酸奶，做成木瓜酸奶，也很美味的。
1、準備材料：麵粉600克，老麵肥120克，酵母粉3克，白糖2克，蘇打粉或鹼面1捏，35度左右溫水260克。
（1）說明：為什麼加老麵肥還要加酵母，因為只用老麵肥發酵速度慢，稍微改良一下，即可吃到老麵肥饅頭的味道，又會較快速完成發酵。
2、發麵：麵粉加老麵肥、酵母、糖放盆裡，分次倒入溫水，用筷子攪成絮狀，揉成較光滑麵糰， 手蘸少量水抹於麵糰表面(麵糰不發乾)，加蓋發酵至兩倍大，約2小時左右。發好的麵糰，手指戳洞不回彈，呈蜂窩狀組織為好。
3、揉鹼面：取1捏鹼面或蘇打粉，放在面板上搓一搓，再撒一層薄面，拿出麵糰揉光揉透(約需8～10分鐘)，這個步驟非常重要，揉透的麵糰蒸出的饅頭組織細膩，不會有花點。
4、製坯：揉好的麵糰加蓋鬆弛10分鐘，搓條均勻下成12個面劑，反覆揉圓，多揉可使饅頭皮光滑，內部層次感強。
5、二次醒發：簾子刷油，饅頭坯上屜，加蓋二次醒發20分鐘。二次醒發後，饅頭坯增大，增大越多蒸出來越宣軟，按個人喜好掌握。
6、蒸制：電蒸鍋冷水給電，蒸25分鐘，燜3分鐘後揭鍋。
7、提示：停火後立刻揭蓋，饅頭會回縮。
8、注：用煤氣灶蒸，開水上鍋，中火蒸15分鐘，同樣關火，燜3分鐘揭蓋。麵粉的乾溼程度稍有不同，請根據根據實際情況調節加水量。
9、那麼沒有老麵肥怎麼辦？用酵母發麵蒸一次饅頭或包子，留一塊兒面劑，用袋子裝好，放冰箱冷藏，半個多月之內使用沒問題。如果時間長不用，冷凍儲存亦可，使用之前化透。