1、用料：豬五花肉1000克、雞蛋2個、冷饅頭1個、生薑末適量、料酒適量、十三香調料適量、香油適量。
2、豬五花肉剁成肉泥，加入料酒醃製15分鐘。
3、過夜冷饅頭，撕去皮，搓成饅頭末。
4、肉泥中，加入薑末，磕入雞蛋，入十三香調料，倒入生抽攪拌均勻。
5、再放入饅頭末，順時針攪拌不停攪拌均勻。
6、攪拌好的肉泥靜止10分鐘，讓肉泥充分吸收生抽和雞蛋液的水份。
7、鍋內倒油燒六成熱時，用手抓起肉泥，從拇指和食指中間擠出肉丸，下入鍋中。
8、擠大蓋15-20個肉丸，就停止下肉丸，待鍋內肉丸炸成金黃色撈出後，將火轉小，繼續擠肉丸下入鍋中。
9、炸好的丸子待涼就可直接食用，或者燒成煮湯。
1、食材：肉泥300g，蓮藕80g，生薑50g，雞蛋一個，生粉90g。
2、肉泥中加入食用鹽，放入切碎的蓮藕。
3、放入少許生薑沫，之後抓取均勻。
4、放入雞蛋、生粉攪拌均勻。
5、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中。
6、肉丸入鍋即可開大火。
7、炸20分鐘後取出即可。
過年買了不少的肉丸子，準備打火鍋吃，哪知道天氣很熱，只能留在冰霜裡了。那麼現在把它拿出來炒來吃，還挺下飯的，來看看方法吧。
先把油炸丸子解凍，再切成每個對半切開。把青椒去籽切成絲，香蔥洗乾淨切成段，大蒜籽去皮切碎。
鍋燒七成熱，放一勺花生油，小火把丸子再煎一下。
煎得二面金黃色為止。
再把丸鏟到一邊，下配料理去炒。
在辣椒炒到五成熟時，加鹽和蠔油，翻炒均勻即可。
關火，裝盤上桌啦。香脆可口。蠻下飯的一道菜。
炸肉丸子做法如下：
1、準備主料、輔料、調料：豬肉餡適量，雞蛋1個，食鹽、姜、澱粉、香菜、五香粉、植物油適量 ；
2、把所有料切碎，放入大碗裡拌勻；
3、加澱粉、鹽、五香粉，攪拌均勻；
4、拌好的肉餡放置片刻入味；
5、鍋裡放足夠的油，低溫炸肉丸；
6、炸至半熟時撈出來，等所有肉丸 ...
1、所需食材：豬肉末600克，幹香菇10朵，香蔥5根，胡蘿蔔半條，薑蓉適量，料酒80ml，醬油60ml，白糖半勺（40ml的勺），鹽5小勺，生粉半勺（40ml的勺），雞粉2小勺，麻油40ml，水80ml，蛋液全蛋液一個。
2、製作方法：（1）豬上肉剁成肉末，大約為600克。
（2）幹香菇泡開洗淨切 ...
1、準備肉泥300克、蓮藕80克、生薑50克、雞蛋一個、生粉90克。
2、肉泥中加入食用鹽，放入切碎的蓮藕，放入少許生薑沫，之後抓取均勻。
3、放入雞蛋、生粉攪拌均勻。
4、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中，肉丸入鍋即可開大火，炸20分鐘後取出即可。 ...
1、主料：
豬裡脊肉350克、雞蛋1個。
2、輔料：
鹽適量、白胡椒少許、澱粉適量、糖2湯匙、白醋兩湯匙、番茄沙司適量。
3、做法步驟：
（1）豬裡脊肉切片，加鹽、白胡椒粉、雞蛋清醃製十分鐘。
（2）兩湯匙糖和白醋適量番茄沙司、適量澱粉半碗水兌汁備用。
（3）肉拍幹澱粉，麵粉和 ...
1、豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺（40ml的勺）、鹽5小勺、生粉半勺（40ml的勺）、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液全蛋液一個。
2、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒， ...
1、瘦肉切成差不多2公分長的條狀，加入少許鹽，胡椒粉，雞精粉，醬青，麻油拌勻醃製半小時。也可以切小塊隨自己喜歡。
2、碗裡打一個雞蛋，加入2湯匙麵粉，適量的澱粉拌勻成麵糊，加進醃好的肉條。
3、拌均勻備用。
4、鍋裡放油開火，用筷子試一下油開始冒泡，用筷子把肉一塊塊夾進鍋裡，用勺子推動防止肉粘 ...
1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、雞蛋4個。
2、輔料：油適量、料酒適量、生抽、適量、鹽適量、姜適量、蔥、適量、澱粉適量。
3、做法：
（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起來會沒有肉感。
（2）糯米煮成偏硬的飯。
（3）趁熱拌入肉末。
（4）加入薑末，蔥花，生抽。
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