1、主料：麵粉600克。
2、配料：酵面375克，豬肉（肥3瘦7）425克。
3、調料：蔥末55克，薑末5克，醬油85克，味精5克，芝麻油60克，鹼面5克，骨頭湯適量。
4、用料：豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、發麵150克、鹽5克、嫩薑絲100克、蔥姜水45毫升、淡色醬油30毫升、麻油15毫升、豬油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、醬油15毫升。
1、辛香料配方:丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陳皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香葉0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末備用。
2、包子肉餡配方：豬後腿肉500克、醬油10ml、花椒水8ml、雞精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、薑末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食鹽適量，攪拌均勻即可。
1、材料：青菜、香菇、雞蛋、蝦皮。
2、步驟：青菜、香菇分別洗淨切碎備用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。
3、雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用。
4、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分。
5、將擠過水的青菜碎再剁碎一些，然後再擠出多餘的水分即可。
6、同樣的方法將香菇中的水分擠出（香菇中的水分主要是清洗的時候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇擠一次水即可。）
7、將準備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
1、材料：青菜、香菇、雞蛋、蝦皮。
2、步驟：青菜、香菇分別洗淨切碎備用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。
3、雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用。
4、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分。
5、將擠過水的青菜碎再 ...
1、天津狗不理包子餡
主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生薑適量
調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油
做法：
豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生薑打成45ml左右的姜水；
在肉糜中放入蔥末、姜水、安琪包子雞精、鹽、淡色醬油、麻油，用力攪拌至均勻；
在攪拌 ...
可採用以下的方法將包子餡的鹹度降低：
1、先準備一根筷子，然後將每一個蒸好的包子的上部通一個小口；
2、再在每個小口內灌入適量白糖；
3、然後將灌好白糖的包子全部放入蒸籠裡；
4、在包子上方蓋一塊幹蒸布，將所有包子全部覆蓋；
5、最後將包子隔水蒸約5分鐘即可出籠。 ...
1、主料：麵粉300克、蓮白菜100克、豆腐乾30克、蔥20克、肉末50克、鹽1茶匙。
2、冷凍麵糰；豆乾蔬菜餡。
3、將冷凍麵糰從冷凍室移入冷藏室，解凍後，放置室溫回溫半小時，排氣，搓成長條，切成等大的劑子。
4、取一塊麵團，按扁，放上餡料，多多益善，捏成包子形，放入蒸籠排好，加蓋醒發20分 ...
1、材料：麵粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。
2、包子餡：豬肉（肥瘦3:7）250克、大蔥120克、清水80克、醬油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生薑、香油、料酒、白糖少許、鹽3克。
3、將泡打粉、糖放入麵粉拌勻，用溫水調開酵母放入麵粉中揉勻，醒20分鐘。
4、 ...
1、新鮮奶渣適量、酥油適量、麵粉適量、白糖適量。準備的食材，麵粉，新鮮奶渣（軟），酥油，白糖，小夥火將酥油軟化成汁，和麵。
2、白糖放到奶渣上，將酥油汁到在上面，揉勻，備用（陷）。奶渣，白糖，酥油揉勻！
3、像包包子一樣包好，放在蒸籠上，蒸到熟。 ...
1、主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生薑適量。
2、調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油。
3、豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生薑打成45ml左右的姜水。
4、肉糜中放入蔥末、姜水、雞精、鹽、淡色醬油、麻油，用力攪拌至均勻。
5、在攪拌好的肉糜中均勻放入皮凍丁 ...