1、食材:草蝦適量,蔥段適量,薑絲適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,鹽適量,糖適量,雞精適量。
2、將蝦清洗乾淨,最好多用清水洗洗,然後剪去蝦鬚,瀝乾水分備用。
3、鍋中倒油加熱,然後降至中火爆香蔥白,然後放入大蝦,暴炒一下,加入料酒,薑絲翻炒均勻。
4、待蝦變紅後,加入適量的生抽、老抽著色,放入鹽、糖、雞精調味,在稍許淋入料酒蓋蓋燜至入味。
5、最後大火收汁,加入適量蔥段翻炒均勻即可出鍋。
1、食材:草蝦適量,蔥段適量,薑絲適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,鹽適量,糖適量,雞精適量。
2、將蝦清洗乾淨,最好多用清水洗洗,然後剪去蝦鬚,瀝乾水分備用。
3、鍋中倒油加熱,然後降至中火爆香蔥白,然後放入大蝦,暴炒一下,加入料酒,薑絲翻炒均勻。
4、待蝦變紅後,加入適量的生抽、老抽著色,放入鹽、糖、雞精調味,在稍許淋入料酒蓋蓋燜至入味。
5、最後大火收汁,加入適量蔥段翻炒均勻即可出鍋。
1、將茄子和尖椒洗淨,茄子去蒂。
2、將茄子切成粗細均勻的條,放在大碗內,撒上少許鹽,拌勻,醃製10分鐘,這樣炒制茄子時,茄子就不會吸收油,用很少的油就可以。
3、將尖椒去蒂去籽,切成條,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末,如果黃豆醬比較幹,加少許水攪拌均勻,將黃豆醬調稀,太乾炒醬時容易糊鍋。
4、鍋加油燒熱,下入茄條翻炒,將茄條炒制稍變軟,將茄條盛出待用。
5、鍋內再新增少許油,下入蔥花,薑末炒香,淋入黃豆醬,炒出醬香味。
6、下入炒好的茄條,翻炒均勻,淋入半碗水,燒開,將茄條燒製入味2-3分鐘。
7、到時間後,下入尖椒條和蒜末,翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,待湯汁加熱至變得粘稠,關火,盛出裝盤即可。
1、選用細長軟糯的茄子,將茄子去兩頭掰成塊,青椒切片,姜塊拍碎。
2、生抽和老抽按照3:1的比例調和成混合醬油備用,接下來熱鍋起油,開中火,先放入姜塊。
3、煸出香味後撈出,然後倒入茄子煸炒,炒至顏色透明完全變軟,加入糖,青椒繼續煸炒,最後倒入混合醬油,炒勻後即可裝盤。