1、食材：香菇、生薑、幹辣椒、大蒜、雞塊、料酒、老抽、鹽。
2、生薑切片，琵琶腿洗幹剁淨，香菇泡好弄乾水分，生薑切片，幹辣椒辣椒，大蒜切片。
3、放入油，大蒜，薑片，幹辣椒爆炒。
4、加雞塊翻炒。
5、加入料酒，生抽，老抽，上色。
6、鍋中加水沒過雞塊，加入一小塊黃糖。
7、放入香菇。
8、轉中火燜30分鐘左右，雞塊酥爛，加少許鹽調味，完成。這樣做出來的黃燜雞正宗又好吃。
1、食材：香菇、生薑、幹辣椒、大蒜、雞塊、料酒、老抽、鹽。
2、生薑切片，琵琶腿洗幹剁淨，香菇泡好弄乾水分，生薑切片，幹辣椒辣椒，大蒜切片。
3、放入油，大蒜，薑片，幹辣椒爆炒。
4、加雞塊翻炒。
5、加入料酒，生抽，老抽，上色。
6、鍋中加水沒過雞塊，加入一小塊黃糖。
7、放入香菇。
8、轉中火燜30分鐘左右，雞塊酥爛，加少許鹽調味，完成。這樣做出來的黃燜雞正宗又好吃。
1、雞腿6個，大蒜/蒜苗8根，油鹽適量，生抽少許，料酒少許，生薑少許，辣椒醬適量。
2、雞腿先洗乾淨，然後在上面割開幾道口子好入味。
3、鍋裡燒水，雞腿先焯水，然後撈出來備用。
4、姜蒜切好。
5、雞腿放生抽醃一會。
6、切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。
7、把雞腿放下去先炒一會。
8、把剛剛醃了雞腿的生抽倒下去，然後加料酒，蓋鍋蓋燜。
9、燜大概5~10分鐘的樣子就可以了，把蒜苗放下去。
10、放辣椒醬，如果覺得鹽不夠再加鹽。
11、攪拌均勻，稍微炒一會入味，雞腿就出鍋啦。
1、土豆兩到三個、油適量、鹽一小勺、番茄醬根據自己口味。
2、方法：土豆去皮洗乾淨。先切厚片後切條，就像肯德基的薯條那樣的規格就行了，每條寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好。
3、把土豆放在水裡泡一下，然後加入一勺子鹽（鹽可去除水分），然後等待二十分鐘的樣子。
4、把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。
5、把土豆撈出來，鋪開晾乾。有網架晾的更快。放冰箱冷凍裡速凍，大概要兩小時才可以結凍。冷凍過程是為了讓土豆條內部發生膨脹，這樣炸的時候比較酥。不急著吃，可以一直凍著，放到需要用時隨時拿出來。
6、鍋內倒入適量的植物油（我用的玉米油），中火。把凍好的薯條放進去，用筷子來回動一下。然後轉小火，慢炸小火。