1、取好大米,將大米洗淨,加適量的水泡一晚。
2、加水高出米的表面,攪拌機打成米漿。
3、選用細紗布,當濾篩,懸掛起來,過濾,
4、幾小時後,得到略溼能成團的米粉團。
5、將紗布攤開,粉團儘量攤薄,通風處吹乾水分,自然晾乾,直至粉團不粘手,可輕鬆過篩,並且不粘網。
6、蒸鍋入熱水,另取一干淨紗布和慕斯圈,抹油,粉團過篩入慕斯圈。
7、大火蒸35-40分鐘。
8、趁熱將蒸好的鬆糕取出,用擀麵杖壓緊後,擀開擀薄,迅速捲成長圓條。
9、將年糕剪成N段,即成。
1、取好大米,將大米洗淨,加適量的水泡一晚。
2、加水高出米的表面,攪拌機打成米漿。
3、選用細紗布,當濾篩,懸掛起來,過濾,
4、幾小時後,得到略溼能成團的米粉團。
5、將紗布攤開,粉團儘量攤薄,通風處吹乾水分,自然晾乾,直至粉團不粘手,可輕鬆過篩,並且不粘網。
6、蒸鍋入熱水,另取一干淨紗布和慕斯圈,抹油,粉團過篩入慕斯圈。
7、大火蒸35-40分鐘。
8、趁熱將蒸好的鬆糕取出,用擀麵杖壓緊後,擀開擀薄,迅速捲成長圓條。
9、將年糕剪成N段,即成。
1、首先,將檸檬清洗乾淨,用食鹽用力進行搓洗,去除檸檬表面的果蠟和表皮多餘的水分。然後用水果刀把檸檬切成片,切的不能太厚,大約2~3毫米即可。之後把檸檬放在鍋裡,加入冰糖和適量清水,用大火熬製。熬到檸檬呈透明狀,改用小火,熬製好後關火,晾涼裝瓶,這樣就做好了。
2、檸檬雖然表面看上去比較乾淨、光滑,實際上檸檬表皮有一層果蠟,所以要用清水清洗一遍,再用鹽水搓洗乾淨。直到檸檬表面不再光滑,從側面可以看出一些細密的小凹陷,並且可以聞到有一股檸檬的香味,這時需要再用清水清洗一下。
3、需要注意的是,檸檬片在熬製過程中,很容易出現糊鍋的現象,一定要用鏟子不停的攪拌,防止檸檬糊鍋。充分攪拌均勻後,觀察檸檬熬製到呈現透明狀,即可出鍋了。如果喜歡吃甜的,可以加入點冰糖,然後將其裝進瓶子裡。
1、幹黃豆300g,水2000ml,鹽100g,桂皮10g,香蔥20g,味精10g。
2、先將黃豆洗淨,用清水泡發,然後磨成漿,濾渣後備用。
3、將磨好的生豆漿上鍋煮好後,自然放涼,漿溫降至80-90度時,邊攪拌邊用滷水點漿,當漿出現芝麻大小的顆粒時停點。
4、先將包布鋪在格板,再將豆腐腦加在包布上,豆腐腦要鋪勻,然後將包布包紮緊,加壓成型,1小時後拆下布包。
5、鍋中放大量水,放入鹽、桂皮、香蔥,製成滷水,煮沸,加入豆腐煮30分鐘左右,即豆乾呈棕紅色即可。