第一、 首先將蓮藕去皮，切成薄片，如下圖所示。
第二、 然後鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入蓮藕煮兩分鐘，撈出瀝乾，如下圖所示。
第三、 接著將煮好的藕片用適量的玉米澱粉裹一下，如下圖所示。
第四、 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入蓮藕片炸至兩面金黃撈出控油，如下圖所示。
第五、 接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入蒜蓉和黃辣椒爆香，如下圖所示。
第六、 然後把藕片匯入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。
第七、 接著往鍋中加入適量的清水，倒入桂皮，八角，香葉，如下圖所示。
第八、 然後往鍋中加入適量的冰糖和醬油，如下圖所示。
第九、 接著往鍋中加入適量的老酒和香蔥，開大火煮五分鐘，如下圖所示。
第十、 然後把紅綠辣椒切成辣椒圈，等到鍋中的水分所剩無幾了，倒入紅綠辣椒圈翻炒一分鐘就可以出鍋了。
第十一、 一道美味可口的回鍋藕片就做好了，希望大家能夠喜歡。
1、梅乾菜洗淨泥沙浸泡一天；
2、五花肉洗淨泡半小時後焯水；
3、將一湯匙老抽和兩茶匙蜂蜜混合，醃漬十分鐘；
4、把肉表面的水擦拭乾淨，放入鍋裡煎至金黃色；
5、倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽和料酒；
6、將炸好的五花肉切片，放在碗裡；
7、鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸2小時即可出鍋。
1、準備好所有食材
2、五花肉涼水下鍋，放蔥姜、花椒、大料和幹辣椒，煮開撇沫，蓋蓋兒關小火。
3、小火煮至全熟，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身，關火後用原湯泡一會兒，讓肉吸吸湯汁。
4、泡半個小時後撈出來稍微晾一下，然後切大片，十公分長，五公分寬，厚3毫米左右就差不多了。
5、豆瓣和豆豉放一起剁細，青蒜洗淨斜切備用。
6、坐鍋下油小火煸肉片，這個油可以少放一些，因為一會兒煸肉會出油。
7、煸三四分鐘後就會出油了，這時把肉扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然後下一點甜麵醬、黃酒和醬油再煸兩下。
8、把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸，期間白糖放一小勺，白糖是中和鹹味的。
9、最後放青蒜，炒幾下稍軟就可以出鍋了。