主料：豬蹄滷1只、杭椒100克
配料：紅椒60克、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、色拉油適量
步驟：
1、滷豬蹄斬塊；
2、杭椒、紅椒切片；
3、鍋中放少許油，下杭椒、紅椒片，炒出香味；
4、放入豬蹄塊，翻炒均勻；
5、放入鹽、生抽、蠔油調味後即可出鍋。
1、主料：豬蹄。輔料：冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒。
2、豬蹄，去毛，洗淨，剁成塊。
3、鍋中燒開水，放入薑片，蔥段，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮去血水，浮末。水開煮三四分鐘就可以了。
4、撈出煮好的豬蹄，放入涼水中沖洗乾淨。（用涼水可以讓肉皮更緊實）
5、鍋中放油，放入冰糖，小火熬化，放入瀝乾水分的豬蹄，翻炒，使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、薑片，炒一會兒，加入清水。
6、把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香葉，山楂幹，加入足量的清水。
7、高壓鍋上汽後，壓半個小時。開啟鍋蓋後放入鹽調味，再煮五分鐘收汁就完成了。
1、豬蹄用刀剁成段，別太碎。
2、把豬蹄洗淨，鍋裡添水放入豬蹄，加入2大勺白酒，在加薑片適量，燒開煮一會去除血水和腥味。然後撈出瀝乾備用。
3、鍋燒熱加入食用油，油熱後放入大料，香葉，冰糖，待冰糖充分融化變黃放入蔥段薑片翻炒出香味。
4、加入豬蹄繼續翻炒，放入生抽翻炒均勻，加入適量開水，沒過豬蹄，加入食鹽和雞精。
5、豬蹄放入高壓鍋轉中火半個小時左右，關火燜五分鐘左右，開啟高壓鍋，將豬蹄倒入炒鍋轉大火收汁。
6、最後關火把豬蹄裝盤即可。
第一、 首先將蓮藕去皮，切成薄片，如下圖所示。
第二、 然後鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入蓮藕煮兩分鐘，撈出瀝乾，如下圖所示。
第三、 接著將煮好的藕片用適量的玉米澱粉裹一下，如下圖所示。
第四、 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入蓮藕片炸至兩面金黃撈出控油，如下圖所示。
第五、 ...
1、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨；
2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟；
3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中，鍋中放少許油，下花椒粒爆香；
4、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘就可以了；
5、泡好後放入冰箱冷藏，一天後就可以食用。 ...
材料：
熟豬蹄1個、辣醬適量、蔥1根、蒜片適量、薑絲適量、油適量、味精適量。
1、豬蹄切小塊；
2、鍋裡放少許油後放入蔥薑蒜炒香；
3、放入辣醬加少許水炒勻；
4、倒入切好的豬蹄翻炒；
5、翻炒過程中加水讓辣醬均勻的裹在豬蹄上，最後放點少許味精即可。 ...
材料：花鰱魚、鹽、姜、料酒、澱粉、雞蛋、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、蒜苗、蔥花、胡椒粉、花椒粒。
做法：
1、把花鰱魚洗淨，用魚身切成約1.5釐米的塊。
2、放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，胡椒粉和鹽，澱粉抓勻，醃製20分鐘。
3、蒜苗洗淨切成段。
4、鍋中倒入足量的油，燒至六成熱，一塊塊下 ...
1、首先在鍋中放入適量的清水，把洗乾淨的五花肉放進去，接著往鍋中加入適量的生薑和蔥段，然後開大火煮十分鐘。
2、接著用筷子刺一下肉，如果可以穿透肉，說明我們的肉已經煮熟了，起鍋備用。
3、然後用刀把五花肉切成薄片，接著把切好的五花肉倒入鍋中炸油，如下圖所示。這裡需要注意的是五花肉炸的有點焦就可以了 ...
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。
3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。
5、.炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸 ...
第一、 首先在鍋中放入適量的清水，把洗乾淨的五花肉放進去，接著往鍋中加入適量的生薑和蔥段，然後開大火煮十分鐘，如下圖所示。
第二、 接著用筷子刺一下肉，如果可以穿透肉，說明我們的肉已經煮熟了，起鍋備用。
第三、 然後用刀把五花肉切成薄片，如下圖所示。
第四、 接著把切好的五花肉倒入鍋中炸油，如 ...