如何做木瓜丁

　　用料:

　　木瓜、基圍蝦、雞肉、生菜、番茄、洋蔥、沙律醬、 醬油、雞粉、油。

　　做法:

　　1、倒1湯匙油進鍋燒熱，將雞肉放入炒至肉色變白，撈起攤涼後，放進玻璃大碗裡。

　　2、 將3片生菜葉洗淨切絲，洋蔥切成圈，番茄洗淨切成塊。

　　3、木瓜去皮切半去籽後，用刀切成塊，全部放入碗中。

　　4、 燒開鍋內的水，放入基圍蝦燙熟，撈起剝去蝦殼，投入冰水中至涼透，再將蝦肉放進大碗裡。

　　5、舀3到4湯匙沙律醬倒進大碗裡，將水果和雞肉拌勻，在另一玻璃大碗裡鋪上洗淨的生菜葉，即可裝盤。

　　1、玉米切粒，胡蘿蔔和山藥削皮後切小丁，蔥分切蔥白和蔥花；因為山藥含大量粘液，所以處理山藥時儘量戴上一次性手套。

　　2、燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進蔥白部分爆香。

　　3、倒進胡蘿蔔丁，煸炒至胡蘿蔔丁變軟。

　　4、加入玉米粒，煸炒至斷生。

　　5、加入山藥丁，煸炒幾下。

　　6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水乾後再加一次，最後一次性加入約30ml的清水後，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

　　7、放1茶匙雞粉調味並提鮮即可。

　　8、

　　9、8.撒上蔥花，翻炒均勻即可關火出鍋。

　　1、衛青蘿蔔清洗乾淨，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）

　　2、蘿蔔削去根鬚，切成丁。

　　3、放在太陽下晾曬，晾曬至八成幹。

　　4、曬好的蘿蔔丁用開水洗去上面的浮塵，再放開水中泡一會。

　　5、準備好醃蘿蔔的調料。

　　6、泡好的蘿蔔丁撈出瀝乾水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。

　　7、蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩天，使其充分入味。

　　8、醃好的蘿蔔丁從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒麵上，放入適量的香油，放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱裡隨吃隨取。