1、食材用料：土雞一隻、姜60g-100g(視雞的大小而定）、冬菇、枸杞、三七、鹽。
2、土雞切塊，薑切片，冬菇泡發。
3、將切塊土雞放入汽鍋中，撒上鹽，最上面放上姜，枸杞，三七，冬菇。
4、將汽鍋放在鍋上，燉2-3個小時即可。
1、食材：生薑五片、食鹽適量、鹽漬海帶適量、蟹腿菇適量、米味噌2g、魚500g左右、白胡椒面少許、橄欖油少許、料酒少許、玉米澱粉少許、豬油適量、清水1500g、蔥花少許。
2、準備汽鍋一口，選擇刺少肉多腥味小的魚一條，讓魚販剖殺切片。
3、魚片加少許玉米澱粉、胡椒麵、料酒、橄欖油，與幾片生薑拌勻醃製一會兒。
4、將鹽漬海帶洗淨，沸水煮幾分鐘去除多餘鹽味後撈出瀝乾。
5、蟹腿菇洗淨瀝乾，比較粗壯的用手撕開，鋪在汽鍋底部。
6、將不鏽鋼底鍋套上矽膠圈，盛裝小半鍋清水，不放鍋蓋，將清水燒沸備用。
7、將醃好的魚擺放在蟹腿菇上。
8、將處理好的海帶適當造型後襬在魚片上，加清水1500g。
9、將汽鍋放在底鍋上，待蒸汽從出氣孔冒出後蓋上蓋子，蒸制15分鐘，關火前將米味噌和豬油放入湯汁，嘗湯味根據個人口味新增食鹽。放調料時手別放汽鍋的出氣孔上，蒸汽很燙，注意安全。
10、汽鍋魚蒸好了，撒上蔥花，清香四溢。魚肉蒸久了會老，火候一定要注意。
1、砂鍋洗淨備好，茄子切小塊。
2、姜,蒜,蔥,泡椒切成末備用。
3、燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中。
4、豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油醃製15分鐘。
5、醋,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁。
6、炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香。
7、加入蒜末,蔥末,薑末,泡椒粒一起炒香。
8、加入醃製好的肉末煸炒。
9、加入魚香汁煮開。
10、把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中，砂鍋蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可。
1、將雞洗淨，再灌開水到雞肚內沖洗乾淨裡面的血水，整隻放入汽鍋中；
2、倒入5杯開水，放下蔥、薑片及酒，蓋好鍋蓋，隔水用大火蒸1小時30分鐘；
3、夾出蔥姜不要，將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片後，排列在雞胸旁，再續蒸15分鐘，下鹽調味，並放下豆苗，即可端出食用。 ...
1、大白菜一棵；將幫子完整掰開，水發好的海帶一點五斤，切三寸方；
2、帶皮五花肉和牛腩，各一斤，切寸方，豬蹄子倆切開，一起放入冷水鍋，煮開後5分鐘左右，撈出洗淨；
3、藕切片，豆腐切一指厚，三兩左右的鯽魚5至6條洗淨，去腮和內臟，鍋裡倒油燒開，先炸豆腐再炸魚，都炸至金黃，
4、一棵蔥切段、一塊 ...
食材：胖頭魚、魚片、番茄、大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、香蔥、蒜瓣。
做法：
1、將胖頭魚洗淨，洗魚時搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切成2塊；
2、緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺魚骨的位置，及時調整行刀的方向，將每一段對切成二邊；
...
食材用料：草魚2到3斤、黃豆芽4兩、千張2張、大白菜半顆、高湯、蔥、姜、蒜、花椒、朝天椒、小茴香、八角、藤椒油、豆瓣醬。
做法步驟：
1、草魚切成3到5釐米長條塊備用，千張切絲，白菜切片。幹調料，包括豆瓣醬，蒜姜，放碗裡備用；
2、製作紅油，碗裡放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣醬。用1比1 ...
原料:河塘草魚1條、幹辣椒250克、花椒粒25克、郫縣豆瓣150克、姜50克、蔥花100克、蒜50克、雞精10克、鹽10克、料酒30克、菜子油1500克、鮮湯750克、香菜3克。
步驟:1、魚宰殺後，去鰓、去鱗、去內臟，洗淨後每隔；2釐米打3釐米深的“一”字花刀，放入鹽、料酒、姜10克、蔥10克、蒜1 ...
1、將剖殺好的黃顙魚清洗乾淨備用，五花肉切塊、大白菜洗淨分切片、生薑切片、大蔥斜切成段、小蔥（洗淨）挽成蔥結備用。
2、將豆腐切塊，用（調入）加少許精鹽的熱水浸泡去除豆腥味。
3、鍋內坐水煮開，將黃顙魚放入略燙一下撈出，沖洗掉表面的黃黏液。
4、煎鍋燒熱注油，下薑片及蔥段中小火煸香，下切塊五花 ...
1、魚雜若干，圓蔥適量，薑末適量，蒜末適量，泰料適量，蒜蓉辣醬半勺，香鍋醬少許，老乾媽少許，蠔油適量，料酒適量，白醋適量，白酒適量，味精適量，雞精適量，白糖適量。
2、準備魚雜，魚泡放氣，去除雜質，清水浸泡，圓蔥切絲墊入乾鍋。
3、魚雜很腥氣多準備配料，泰料切丁，姜切末，大蒜切末備用。
4、準 ...