材料準備：鵪鶉4只，豬骨適量，薑片；
製作步驟：
1、洗淨肉材，將肉和薑片下鍋；
2、煮沸後瓢掉浮沫；
3、轉小火，熬一小時；
4、用篩子濾到其它容器，備用；
5、另起一油鍋，放蒜爆香，放入青菜翻炒，將湯倒入，燒沸騰後調味即可；
1、準備麵粉300克，溫水160克，肉餡200克，白菜400克。
2、麵粉中慢慢加入溫水，邊加入邊用筷子攪拌，揉成光滑的麵糰後，蓋上溼布醒制20分鐘，醒好的麵糰拿出，揉勻後搓條。
3、下劑子，擀成圓形麵皮。
4、肉餡中加入鹽、料酒、生抽攪拌均勻，加入2小勺清水，醃製一會兒。加入花生油和香油。
5、白菜剁成末，加入肉餡裡，攪拌均勻即成鍋貼餡。
6、用麵皮包入餡料，上下捏合即成鍋貼。
7、電餅鐺裡撒少許油，選擇鍋貼功能，預熱後，放入鍋貼，煎一下，然後將麵粉水倒入電餅鐺中（1小勺麵粉加入半碗清水即成麵粉水），繼續煎。
8、程式完成後，倒扣出來，香脆的鍋貼就做好了。
1、排骨、香菇、藕、糯米。糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
主料：核桃。
輔料：食鹽、油適量。
做法：
1、把帶殼的核桃去殼備用。
2、取一口乾淨的鍋燒一鍋開水，待水開後倒入核桃肉翻炒幾下撈起，瀝乾水分，放入墊有廚房吸油紙的盤子上稍微晾乾備用。
3、在鍋中放入油，加熱後放入核桃，用小火翻炒至金黃後，加鹽繼續翻炒後盛出即可。 ...
1、冰凍過的魚做湯時先煎制以下再煮湯，可以像新鮮魚湯一樣白濃。
2、準備材料：鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙
3、鯽魚解凍備用，備好所用食材。
4、將鯽魚改刀，並加入細鹽微微醃製。
5、再熱平底鍋，將醃製好的魚下鍋。
6、加入薑片蔥段一起煎至雙面微帶焦黃。
7、另起湯鍋，加水 ...
1、食材：混沌適量，香菜適量，蝦皮適量，紫菜適量，榨菜丁適量，香油適量。
2、方法：先煮混沌。
3、混沌煮熟後，放入蝦皮，榨菜丁，調小火。
4、準備盛混沌的碗裡放入香菜，加入鹽，胡椒粉。
5、混沌出鍋，盛入碗裡，加入香油，美味的混沌就做好啦！ ...
1、鮮大蝦200克，蝦腦25克，油菜50克，水發木耳20克，蔥末10克，薑末10克，精鹽3克，味精1.5克，花生油75克、高湯500克，雞油5克。
2、將大蝦剪去須、槍、腿，抽去沙包，沙線，片成兩片，在片成片，木耳用溫水泡發後，一切兩段。油菜心洗淨，開水一燙，冷水過涼，切成3.3釐米的段。
3、將 ...
食材:花蛤300克、西紅柿2個、香芹適量、魚露適量、油適量
做法：
花蛤買回來後清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中靜養，再往水裡滴兩滴花生油，花蛤聞油香味吐泥更快些，有時間的話養4個小時左右；西紅柿和香芹洗過後，改刀切小；起鍋，西紅柿與水一起放入鍋中，滴入適量油，大火煮開後；放入洗乾淨的花蛤，煮至 ...
可做火鍋冒菜、什錦冒菜、香辣冒菜。以火鍋冒菜為例，所需食材有火鍋底料、素菜、肉丸子、香菇、凍豆腐、雞腿菇、肥牛、菌類、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜。共分為以下4個步驟：
第一步：準備食材
幹辣椒、花椒、蔥薑蒜切好，各種食材洗淨備用。
第二步：炒佐料
鍋下少量油，蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣 ...
1、豬肉末加鹽5克，生粉5克，雞蛋液5克，姜未5克，蔥花5克，順一個方向攪勻，再加少許水，攪勻。
2、水燒開，將豬肉末擠成丸子，一個一個下入開水鍋不，煮到熟透。然後可以搭配小白菜，菠菜，香菜，豆腐皮，豆腐，筍絲，蛋皮等材料，加鹽，味精，淋香油即可。 ...