1、在市場上有圓茄子和長茄子，如果是想曬茄子乾的話，我建議你選擇圓茄子，一是這種茄子肉厚肥，曬起來不易斷，而且宜於儲存，所以，建議選擇圓茄子來曬。
2、選擇好圓茄子後，用洗水洗一下，然後放到一邊，等表面水乾了後，就可以用來切了。
3、記得，切的時候，要垂直於圓茄子切，這樣不破壞茄子的結構，而且也不易在接下來切的，斷掉。
4、分別切成了圓片後，然後再開始切成條狀，條可以切得粗一些，當然你喜歡吃細的話，也可以切較細。這個時候，把所有茄子切完後，記得，放在蓋簾上。先不拿到外面陽光下曬，而是放在一個陰涼的地方，通風的地方先蔭一個晚上。
5、等第二天起來，一早就把茄子拿到陽臺上，然後放在陽光下，這個時候的陽光較柔和，而且在這種情況下，茄子會慢慢地失去水分。等太陽昇老高的時候，記得，在茄子上面蓋一張報紙，這樣，曬出來的茄子會更有味道。
6、等茄子曬的沒有水分了，用手一抹就能感覺出來有水沒有水了。這個時候，記得，不要用塑膠袋裝，而是用布袋把不需要醃的茄子裝起來，然後放到地窖裡，冬天的時候，就可以吃了。
7、如果是需要醃製的茄子的話，記得，可以保留一點點水分，不要全曬乾了，否則調料不易進入茄子裡。醃的時候，先要鹽把茄子殺一下，然後把茄子倒入罐中，加上適量的醬油和一點點醋，還有糖就可以了。
1、生蠔肉加入1大勺玉米澱粉，搓揉一會，去掉表面的粘液，再衝洗乾淨。
2、加一點點料酒，放置在一旁備用。
3、雞洗淨剁成小塊。
4、準備一鍋涼水，放入雞塊、薑片，大火燒開，煮出浮沫後把雞塊撈出來。
5、另外準備一個鑄鐵鍋，倒一點油燒熱，油熱後下薑片、蔥段爆出香味。再把雞塊一起放進去翻炒一分鐘。雞肉過油炒過煲出來的湯會更香濃醇厚些。
6、接著加熱水沒過雞肉，開大火煮沸。沸騰後轉小火慢燉60-90分鐘，也可以煮久一點，湯頭更濃郁。
7、雞湯燉好後我們把生蠔肉和枸杞、紅棗加進去，再根據個人口味調入適量的鹽，繼續煮至湯水再次沸騰，生蠔肉熟了就關火即可。
1、料酒1大匙、鹽1茶匙、開水5杯
2、生魚洗淨，切兩段，每段再橫切相連之小段，放入開水中快速氽燙過撈出。
3、將生魚、杏仁、紅棗、薑片及（1）料放入燉盅內，以電鍋或蒸籠先蒸半小時。
4、木瓜去皮，去籽後切塊，放一入盅內再蒸10分鐘即可盛出食用。
1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
2、將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。
3、用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適 ...
1、材料：蘋果一個，生魚一條（一斤左右）瘦肉二兩左右紅，去核紅棗五六顆。
2、蘋洗淨，連皮切開去心。
3、生魚剖好洗淨。
4、瘦肉紅棗分別用清水洗淨。
5、全部用料放入湯煲，加適量水，蓋好，煲三個小時調味就可以了。 ...
在做蓮藕排骨湯時，一般藕是很重要的，需要選擇比較粉的藕，這樣做出來的蓮藕排骨湯才會更美味，如果第一次做蓮藕排骨湯，不知道什麼時候放藕的話，可以看看小編帶來的湖藕怎麼做燉得爛介紹哦！
湖藕怎麼做燉得爛
1、選擇粉藕
粉藕是比較面的紅蓮藕，澱粉含量比較高，很容易燉爛，煲湯後吃起來會感覺粉粉的。還有 ...
1、大蒜預防大米生蟲
在寸米的容器裡分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣可以起到防蟲的效果。
2、花椒預防大米生蟲
用幾塊紗布包一些新鮮的，完全曬乾的花椒粒，放於裝米的容器裡，將花椒包放置於上、中、下不同的位置，然後把容器蓋子蓋嚴。也可以用煮好的花椒水泡一泡罐子，然後將罐子晾乾，再裝米就可以防止 ...
1、生蠔500g、調和油適量、蒸魚豉油適量。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。把小香蔥和蒜蓉剁碎。
3、準備好蒜蓉剁辣椒。鍋置火上加入色拉油。
4、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。然後加入適量的蒸魚豉油。
5、加入少量的料酒。然後盛出放小碗中待用。
6、這時把清洗乾淨的生蠔 ...
1、買來的肉皮就是焯好水的，切成段。
2、蔥洗淨切絲，姜洗淨切絲。
3、鍋中倒入食用油，放入五香粉。
4、油燒至八分開，放入蔥，姜爆香，放入生抽，水。
5、放入肉皮，鹽，大火燒開，中火燉。
6、15分鐘左右，燉肉皮就做好了，放入味素，出鍋裝盤。 ...
1、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；
2、倒入紅酒和橄欖油，將食材加入香料一起醃製24小時；
3、醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝乾後用少量油炒香；
4、牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱後加入番茄醬和少許黃油一起炒；
5、蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入 ...